L'EFSA valuta la biomassa di Paecilomyces variotii come ingrediente Novel Food

EniferBio Oy ha presentato una domanda per l'autorizzazione di un ingrediente Novel Food: la biomassa secca di *Paecilomyces variotii* KCL-24. Questa biomassa fungina non geneticamente modificata è prodotta tramite fermentazione controllata, risultando in cellule non vitali che vengono essiccate e macinate. Analisi complete ne confermano la composizione consistente, composta principalmente da proteine e fibre alimentari, senza preoccupazioni per la sicurezza riguardo a contaminanti chimici o microbiologici. Storicamente utilizzata come ingrediente per mangimi, la *P. variotii* KCL-24 ha dimostrato sicurezza in numerosi studi di alimentazione, incluso uno studio su tre generazioni di suini. Il Novel Food è destinato all'incorporazione in vari prodotti come prodotti da forno, cereali, sostituti dei latticini e analoghi di carne e pesce, rivolgendosi alla popolazione generale. Le valutazioni nutrizionali indicano che non è svantaggioso per i consumatori, essendo privo di fattori antinutrizionali e non comportando alcun rischio di assunzione eccessiva di nutrienti. Test di genotossicità, inclusi il test di Ames e il test del micronucleo su cellule di mammifero, non hanno mostrato effetti genotossici. Le valutazioni di allergenicità, basate su revisioni della letteratura e analisi genomiche, suggeriscono un potenziale allergenico minimo. Nel complesso, la biomassa secca di *P. variotii* KCL-24 è considerata sicura nelle condizioni d'uso proposte.