EFSA la biomassa di Paecilomyces variotii come Novel Food

EniferBio Oy ha presentato una domanda di autorizzazione per un novel food : la biomassa secca di *Paecilomyces variotii* KCL-24. Questa biomassa fungina non geneticamente modificata è prodotta attraverso una fermentazione controllata, che porta alla formazione di cellule non vitali che vengono essiccate e macinate. Analisi approfondite confermano la sua composizione omogenea, costituita principalmente da proteine e fibre alimentari, senza rischi per la sicurezza in termini di contaminanti chimici o microbiologici. Storicamente utilizzato come ingrediente per mangimi, il *P. variotii* KCL-24 ha dimostrato la sua sicurezza in numerosi studi sull'alimentazione, tra cui uno studio su tre generazioni di suini. Il novel food destinato ad essere incorporato in vari prodotti come prodotti da forno, cereali, sostituti dei latticini e analoghi di carne e pesce, rivolgendosi alla popolazione generale. Le valutazioni nutrizionali indicano che non presenta svantaggi per i consumatori, in quanto privo di fattori antinutrizionali e non comporta alcun rischio di assunzione eccessiva di nutrienti. I test di genotossicità, tra cui il test di Ames e il test del micronucleo su cellule di mammiferi, non hanno evidenziato effetti genotossici. Le valutazioni di allergenicità, basate su revisioni della letteratura e analisi genomiche, suggeriscono un potenziale allergenico minimo. Nel complesso, la biomassa secca di *P. variotii* KCL-24 è considerata sicura nelle condizioni d'uso proposte.