Nel 2025, l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha condotto una valutazione di follow-up dell'argento (E 174), un additivo alimentare utilizzato come colorante, sulla base della sua precedente valutazione del 2016. La rivalutazione si è concentrata sui dati aggiornati relativi alle proprietà fisico-chimiche, alla distribuzione delle dimensioni delle particelle e alla potenziale tossicità delle particelle d'argento, comprese quelle su scala nanometrica. La valutazione EFSA ha preso in considerazione nuovi studi sull'assorbimento, la distribuzione, il metabolismo e l'escrezione dell'argento, nonché sulla sua potenziale genotossicità e sui suoi effetti sul fegato e sul sistema immunitario. La valutazione ha concluso che, sulla base dei dati disponibili, l'uso dell'argento (E 174) come additivo alimentare non desta preoccupazioni in termini di sicurezza ai livelli di esposizione alimentare segnalati. Tuttavia, EFSA ulteriori ricerche per affrontare le incertezze residue, in particolare per quanto riguarda la caratterizzazione delle nanoparticelle d'argento e i loro effetti a lungo termine sulla salute umana.

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