L'UE valuta le cellule di anatra coltivate come Novel Food ai sensi del Regolamento (UE) 2015/2283

Suprême SAS (Gourmey) ha presentato una domanda per l'autorizzazione di cellule di anatra derivate da coltura cellulare (Anas platyrhynchos, anatra di Pechino) come Novel Food ai sensi del Regolamento (UE) 2015/2283. Questo prodotto rientra nella categoria degli alimenti prodotti da colture cellulari o tissutali derivate da animali. Gli usi previsti includono l'incorporazione in analoghi della carne, specialità a consistenza spalmabile, grassi, oli e sostituti della carne e del paté d'anatra, con tassi di inclusione che vanno dal 5% all'80% in peso del prodotto finale. Il processo di produzione prevede la creazione di banche di cellule master e di lavoro da uova di anatra fecondate non geneticamente modificate, la coltivazione delle cellule in un mezzo sterile, completamente definito e sicuro per gli alimenti, privo di antibiotici e siero fetale bovino, e la raccolta della biomassa mediante centrifugazione e lavaggio salino. Il prodotto finale contiene almeno il 10% di proteine (70% su base di peso secco). Valutazioni complete hanno dimostrato che il Novel Food soddisfa i regolamenti dell'UE in materia di contaminanti e criteri microbiologici, è nutrizionalmente adeguato e privo di contaminanti microbici e chimici dannosi. Sono stati implementati controlli preventivi e programmi di garanzia della qualità, inclusi i principi di Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), per mitigare i potenziali pericoli. Sulla base delle prove fornite, le cellule di anatra coltivate sono considerate sicure per il consumo umano nelle condizioni d'uso proposte.