L'UE valuta le cellule di anatra coltivate come Novel Food regolamento (UE) 2015/2283

Suprême SAS (Gourmey) ha presentato una domanda di autorizzazione per l'uso di cellule di anatra derivate da coltura cellulare (Anas platyrhynchos, anatra pechinese) come novel food regolamento (UE) 2015/2283. Questo prodotto rientra nella categoria degli alimenti prodotti da colture cellulari o tissutali derivate da animali. Gli usi previsti includono l'incorporazione in analoghi della carne, specialità spalmabili, grassi, oli e sostituti della carne di anatra e del paté, con percentuali di inclusione comprese tra il 5% e l'80% in peso del prodotto finale. Il processo di produzione prevede la creazione di banche cellulari master e di lavoro da uova di anatra fecondate non geneticamente modificate, la coltivazione delle cellule in un mezzo sterile, completamente definito, sicuro per gli alimenti, privo di antibiotici e siero fetale bovino, e la raccolta della biomassa mediante centrifugazione e lavaggio salino. Il prodotto finale contiene almeno il 10% di proteine (70% su base secca). Valutazioni complete hanno dimostrato che il novel food le normative UE in materia di contaminanti e criteri microbiologici, è adeguato dal punto di vista nutrizionale e privo di contaminanti microbici e chimici nocivi. Sono stati implementati controlli preventivi e programmi di garanzia della qualità, compresi i principi dell'Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo (HACCP), per mitigare i potenziali pericoli. Sulla base delle prove fornite, le cellule di anatra coltivate sono considerate sicure per il consumo umano nelle condizioni d'uso proposte.