La Direzione Alimentazione e Nutrizione Health Canada ha autorizzato l'uso della lipasi derivata da Komagataella phaffii LALL-LI2 come enzima alimentare nel pane, nella farina bianca, nella farina integrale e nei prodotti da forno non standardizzati. Questa decisione, in vigore dal 18 febbraio 2025, fa seguito a una valutazione completa della sicurezza che ha preso in esame allergenicità, chimica, microbiologia, biologia molecolare, nutrizione e tossicologia. La valutazione ha concluso che la lipasi proveniente da questa fonte è sicura per gli usi previsti. Di conseguenza, K. phaffii LALL-LI2 è stata aggiunta all'elenco degli enzimi alimentari autorizzati, consentendone l'uso in condizioni di buona pratica di fabbricazione.

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