La Direzione Alimenti e Nutrizione di Health Canada ha autorizzato l'uso della lipasi derivata da Komagataella phaffii LALL-LI2 come enzima alimentare nel pane, nella farina bianca, nella farina integrale e nei prodotti da forno non standardizzati. Questa decisione, con effetto dal 18 febbraio 2025, segue una valutazione completa della sicurezza che ha valutato allergenicità, chimica, microbiologia, biologia molecolare, nutrizione e tossicologia. La valutazione ha concluso che la lipasi da questa fonte è sicura per gli usi previsti. Di conseguenza, K. phaffii LALL-LI2 è stata aggiunta all'Elenco degli enzimi alimentari consentiti, consentendone l'uso in condizioni di Buone Pratiche di Fabbricazione.

Regione delle notizie:
Nord America
Mercato delle notizie:
Canada
Notizie Tag:
Health Canada
Enzima alimentare
lipasi