Il pane a lievitazione naturale, prodotto tradizionalmente con farina e microrganismi presenti in natura, era ampiamente consumato nell'UE prima del 15 maggio 1997. Il processo di produzione non prevede l'aggiunta di microrganismi isolati o appositamente prodotti. Dopo aver consultato le autorità competenti, è stato confermato che il pane a lievitazione naturale tradizionale non è considerato un novel food, poiché era già ampiamente consumato nell'UE prima della data specificata.

Regione delle notizie:
Unione Europea
Mercato delle notizie:
Germania
Notizie Tag:
Pane a lievitazione naturale
Cibi tradizionali
Novel Food