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L'Indonesia ha fatto un passo avanti nella regolamentazione degli alimenti e delle bevande trasformati. Il Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), o Agenzia per il controllo degli alimenti e dei farmaci/Autorità indonesiana per gli alimenti e i farmaci, ha presentato una serie di linee guida o regolamenti biotici. La nuova serie di norme non regolerà solo la presenza di microrganismi negli alimenti e nelle bevande lavorate in generale, come yogurt e kombucha, ma si applicherà anche ai probiotici.
Perché era necessaria la regolazione biotica?
Negli ultimi anni, la preferenza dei consumatori per gli alimenti fermentati è cresciuta in modo esponenziale in diversi Paesi del Sud-Est asiatico, come l'Indonesia. Questi alimenti includono microrganismi, per esempio il popolare lattobacillo presente nello yogurt, che offrono benefici per la salute, come il miglioramento della salute dell'intestino e dell'immunità. Il problema sta nel fatto che la maggior parte di questi alimenti fermentati viene commercializzata in forme elaborate. Gli yogurt confezionati e il kombucha in bottiglia continuano a invadere il mercato alimentare perché considerati salutari; per garantire che questi alimenti confezionati siano sicuri per il consumo umano, il BPOM ha preso questo provvedimento.
Quali sono i diversi microrganismi ammessi dal regolamento?
L'elenco dei microrganismi consentiti comprende i seguenti sedici (16) tipi di batteri:
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum
- Lactobacillus lactis
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosis
- Leuconostoc citreum
- Lactobacillus delbrueckii (subsp. Bulgaricus)
- Streptococcus salivarius (subsp. Thermophilus).
Cos'altro stabilisce la regolazione biotica?
Il BPOM ha inoltre stabilito che gli alimenti e le bevande trasformati regolamentati da tali norme devono riportare la misurazione richiesta dei batteri vitali entro la fine del loro periodo di conservazione. Nei prodotti deve essere presente un numero totale di microrganismi pari ad almeno 1x106 CFU/g o 1x106ml prodotto trasformato totale, che sarà confermato da analisi e test di laboratorio.
I produttori che hanno ottenuto le autorizzazioni alla distribuzione dei propri prodotti trasformati fermentati e bevande prima dell'entrata in vigore del presente decreto devono garantire che i prodotti siano conformi al mandato entro e non oltre trenta (30) mesi dall'entrata in vigore dello stesso, con un periodo di transizione che si protrarrà fino al terzo trimestre del 2025.
I prodotti che sono in fase di richiesta di autorizzazione alla distribuzione continueranno a essere trattati in conformità con le normative vigenti, ma dovranno conformarsi al nuovo mandato entro trenta (30) mesi.
Conclusione
Per concludere, è interessante osservare come l'Indonesia stia assistendo a un'impennata nel mercato dello yogurt, con molti punti vendita che stanno guadagnando popolarità sui social media. Dato che la domanda di alimenti più sani e che rafforzano il sistema immunitario ha fatto impennare la popolarità dello yogurt nel Paese sin dall'inizio della pandemia di COVID-19, è ovvio che il BPOM regoli questo prodotto improvvisamente popolare, sia per ragioni di salute che di mercato. Assicuratevi di rispettare i requisiti del BPOM effettuando un'attenta valutazione dei vostri prodotti alimentari. Contattate gli specialisti in materia di regolamentazione alimentare di Freyr per ottenere indicazioni specifiche sulla conformità nella vostra regione. Rimanete informati! Rimanete conformi!
