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L'Indonesia ha fatto un passo avanti nella regolamentazione degli alimenti e delle bevande trasformati. Il Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), o Agenzia per il controllo degli alimenti e dei farmaci/Autorità indonesiana per gli alimenti e i farmaci, ha presentato una serie di linee guida o regolamenti biotici. La nuova serie di norme non regolerà solo la presenza di microrganismi negli alimenti e nelle bevande lavorate in generale, come yogurt e kombucha, ma si applicherà anche ai probiotici.
Perché era necessaria la regolazione biotica?
Negli ultimi anni, la preferenza dei consumatori per gli alimenti fermentati è cresciuta in modo esponenziale in diversi Paesi del Sud-Est asiatico, come l'Indonesia. Questi alimenti includono microrganismi, per esempio il popolare lattobacillo presente nello yogurt, che offrono benefici per la salute, come il miglioramento della salute dell'intestino e dell'immunità. Il problema sta nel fatto che la maggior parte di questi alimenti fermentati viene commercializzata in forme elaborate. Gli yogurt confezionati e il kombucha in bottiglia continuano a invadere il mercato alimentare perché considerati salutari; per garantire che questi alimenti confezionati siano sicuri per il consumo umano, il BPOM ha preso questo provvedimento.
Quali sono i diversi microrganismi ammessi dal regolamento?
L'elenco dei microrganismi consentiti comprende i seguenti sedici (16) tipi di batteri:
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum
- Lactobacillus lactis
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosis
- Leuconostoc citreum
- Lactobacillus delbrueckii (subsp. Bulgaricus)
- Streptococcus salivarius (subsp. Thermophilus).
Cos'altro stabilisce la regolazione biotica?
Il BPOM ha inoltre stabilito che gli alimenti e le bevande trasformati regolati da questi standard devono presentare la misura richiesta di batteri vitali entro la fine della loro vita di scaffale. Nei prodotti deve essere presente un numero totale di microrganismi pari ad almeno 1x106 CFU/g o 1x106 CFU/ml sul totale del prodotto lavorato, che sarà confermato da analisi e test di laboratorio.
I produttori che hanno ottenuto i permessi di distribuzione per i loro prodotti trasformati e bevande fermentate prima dell'entrata in vigore del presente decreto devono garantire che i prodotti siano conformi al mandato entro e non oltre trenta (30) mesi dall'entrata in vigore del decreto stesso, dando la possibilità di transizione fino al terzo trimestre del 2025.
I prodotti che sono in fase di richiesta di autorizzazione alla distribuzione continueranno a essere trattati in conformità con le normative vigenti, ma dovranno conformarsi al nuovo mandato entro trenta (30) mesi.
Conclusione
In conclusione, è interessante vedere come l'Indonesia stia assistendo a un'impennata del mercato dello yogurt, con molti punti vendita che stanno guadagnando terreno sui social media. Dato che la domanda di alimenti più sani e in grado di stimolare le difese immunitarie ha fatto sì che la popolarità dello yogurt salisse alle stelle nel Paese dopo l'epidemia di COVID-19, la BPOM che regolamenta questo prodotto improvvisamente popolare è ovvia per ragioni sia sanitarie che di mercato. Per garantire la conformità ai requisiti della BPOM, eseguite un'attenta valutazione dei vostri prodotti alimentari. Contattate gli specialisti di Freyr in materia di regolamentazione degli alimenti per ottenere una guida alla conformità specifica per ogni regione. Rimanete informati! Rimanete conformi!
