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Oggi più che mai, i consumatori si preoccupano della propria salute e del proprio benessere e cercano etichette di prodotti informative per un uso corretto. Ciò ha dato origine a diverse tendenze nel settore dell'etichettatura degli alimenti. Queste tendenze si stanno rivelando vantaggiose non solo per i produttori, ma anche per i rivenditori e i consumatori, in quanto soddisfano i criteri di una dieta sana. Una di queste tendenze che è stata ampiamente accettata dal settore è quella dell'etichetta pulita.
Che cos'è l'etichetta pulita?
Non esiste una definizione univoca del concetto di etichetta pulita, in quanto racchiude varie tendenze e varia da consumatore a consumatore. In linea di massima, però, il concetto può essere descritto come un'autentica trasparenza degli ingredienti utilizzati in un prodotto. Un prodotto clean label è un prodotto che contiene uno o più ingredienti facilmente riconoscibili e comprensibili, non trasformati o naturali.
Lo scopo di un'etichetta pulita è quello di soddisfare l'esigenza dei consumatori di identificare gli alimenti sani e naturali. Al giorno d'oggi, i consumatori sono più attenti agli alimenti che assumono, quindi prestano molta più attenzione all'etichetta per quanto riguarda il valore nutrizionale e le indicazioni come quelle relative all'assenza di glutine, al biologico, ecc. Per soddisfare questa esigenza dei consumatori, i produttori sostituiscono gli ingredienti artificiali con quelli trasformati. Ad esempio:
- I coloranti alimentari artificiali sono sostituiti da estratti di piante coloranti o da concentrati di succo colorante.
- Al posto degli esaltatori di sapidità si utilizzano gli estratti di lievito.
- Nella produzione di bevande, come i succhi di frutta, si utilizzano procedure tecniche per eliminare la necessità di conservanti artificiali.
Le aziende di tutto il mondo si stanno lentamente orientando verso il concetto di etichetta pulita. Con le misure sopra citate, si può dire che i produttori stanno facendo del loro meglio per innovare i loro prodotti e soddisfare le richieste dei consumatori.
Etichetta pulita - Regolamenti UE e USA
Europa - Etichetta pulita
In Europa sono state redatte le seguenti normative per aiutare e guidare i produttori nella produzione e nell'etichettatura dei prodotti a marchio pulito.
- Regolamento sulle informazioni sugli alimenti (Regolamento (UE) 1169/2011) - Il regolamento si applica a tutti i prodotti alimentari per l'etichettatura e la pubblicità. Si concentra sulla trasmissione di informazioni corrette ai consumatori. In parole più semplici, le informazioni sull'etichetta non devono essere fuorvianti.
- Regolamento sulle indicazioni sulla salute (Regolamento (CE) 1924/2006 relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari) - Istituito nel 2007, il regolamento riguarda le indicazioni nutrizionali e sulla salute dei prodotti alimentari in tutta l'UE. Si applica alle indicazioni nutrizionali e sulla salute utilizzate per comunicare informazioni a livello commerciale.
- Regolamento sugli aromi e gli additivi (Regolamento (CE) 1334/2008 e Regolamento (CE) 1333/2008) - Il regolamento definisce cosa rientra esattamente negli aromi e negli additivi. I prodotti che rientrano nella categoria "senza coloranti", "senza conservanti" o "senza aromi" devono rispettare le linee guida di questi regolamenti.
Stati Uniti - Etichetta dei fatti nutrizionali
La richiesta di etichette pulite è in linea con gli sforzi della Food and Drug Administration (FDA) per aiutare i consumatori a comprendere meglio i prodotti alimentari con la nuova Nutrition Fact Label negli Stati Uniti.
In vigore da luglio 2018, la nuova etichetta nutrizionale garantisce che l'etichetta rifletta le informazioni scientifiche più recenti sul prodotto. La norma rivista suggerisce alcune modifiche al formato dell'etichetta, che devono essere seguite dai produttori di prodotti alimentari.
Il concetto di etichetta pulita si sta spostando dall'etichettatura alla lavorazione, cioè anche il processo e la produzione devono aderire al concetto di etichetta pulita. Nonostante il clamore, il concetto di etichetta pulita è ancora considerato in evoluzione. Nel frattempo, è consigliabile che i produttori consultino un esperto in materia di regolamentazione per comprendere e attuare i concetti in modo più accurato con le possibili informazioni sugli ingredienti alimentari. Essere aggiornati. Siate conformi.
