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L'Autorità indiana per la sicurezza e gli standard alimentari (FSSAI) ha pubblicato una normativa completa per identificare il riso basmati. Per la prima volta nel Paese, la FSSAI ha emanato un regolamento che stabilisce standard commerciali etici per il riso basmati, salvaguardando gli interessi dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale. Il mandato si applica anche al riso basmati lavorato, al riso basmati parboiled lavorato, al riso basmati integrale e al riso basmati integrale parboiled.
I regolamenti sono stati pubblicati sulla Gazzetta indiana con il titolo Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, ed entreranno in vigore il 1° agosto 2023.
Quali sono gli standard normativi della FSSAI per il riso Basmati?
Secondo le norme FSSAI, il riso basmati deve avere la sua caratteristica fragranza naturale. Deve essere privo di agenti lucidanti, colori e profumi. Questi regolamenti esemplificano ulteriormente la qualità e altri parametri identificativi, che includono:
- La dimensione media dei chicchi di riso e il loro rapporto di allungamento dopo la bollitura/cottura
- Contenuto di umidità e limiti massimi
- Contenuto di amilosio
- Acido urico
- Danni/ grani difettosi
- Presenza accidentale di altri risi, che non sono basmati e hanno caratteristiche diverse, e di altri parametri.
Perché la FSSAI sta regolamentando il riso Basmati?
Il prezzo del riso basmati è più alto e quindi è esposto a vari tipi di adulterazione. La miscelazione con varietà non basmati è una pratica comune per ottenere un guadagno economico. Per questo motivo, la FSSAI ha annunciato degli standard normativi per il riso basmati. I nuovi standard sono stati sviluppati attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti e le agenzie governative competenti e con altre parti interessate.
L'India da sola produce due terzi della fornitura mondiale. Compiendo un passo verso la regolamentazione del riso basmati, la FSSAI assicura la fornitura di grani basmati standardizzati e genuini sui mercati nazionali e di esportazione. Allineatevi agli standard della FSSAI con un controllo di conformità approfondito. Rivolgetevi agli esperti di regolamentazione alimentare di Freyr.
