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L'Autorità indiana per la sicurezza alimentare e gli standard alimentari (FSSAI) ha pubblicato norme regolamentari complete per l'identificazione del riso basmati. È la prima volta nel Paese che FSSAI una normativa che stabilisce standard commerciali etici per il riso basmati, a tutela degli interessi dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale. Il mandato è applicabile anche al riso basmati lavorato, al riso basmati lavorato parboiled, al riso basmati integrale e al riso basmati integrale parboiled.
I regolamenti sono stati pubblicati sulla Gazzetta indiana con il titolo Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, ed entreranno in vigore il 1° agosto 2023.
Quali sono gli standard normativi FSSAIper il riso Basmati?
Secondo le normative FSSAI, il riso basmati deve avere la sua caratteristica fragranza naturale. Deve essere privo di agenti lucidanti, coloranti e profumi. Queste normative esemplificano ulteriormente la qualità e altri parametri identificativi, che includono:
- La dimensione media dei chicchi di riso e il loro rapporto di allungamento dopo la bollitura/cottura
- Contenuto di umidità e limiti massimi
- Contenuto di amilosio
- Acido urico
- Danni/ grani difettosi
- Presenza accidentale di altri risi, che non sono basmati e hanno caratteristiche diverse, e di altri parametri.
Perché FSSAI sta FSSAI il riso Basmati?
Il prezzo del riso basmati è più elevato e pertanto è soggetto a vari tipi di adulterazione. Mescolarlo con varietà non basmati è una pratica comune per ottenere un guadagno economico. Pertanto, la FSSAI annunciato norme regolamentari per il riso basmati. Le nuove norme sono state sviluppate attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti e le agenzie governative competenti e altre parti interessate.
L'India da sola produce i due terzi dell'offerta mondiale. Con l'adozione di misure volte a regolamentare il riso basmati, la FSSAI la fornitura di chicchi di basmati standardizzati e genuini sui mercati nazionali e di esportazione. Allineatevi agli standard FSSAIcon un controllo approfondito della conformità. Reach gli esperti in materia di regolamentazione alimentare di Freyr.
