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L'Autorità indiana per la sicurezza alimentare e gli standard alimentari (FSSAI) ha pubblicato norme regolamentari complete per l'identificazione del riso basmati. È la prima volta nel Paese che FSSAI una normativa che stabilisce standard commerciali etici per il riso basmati, a tutela degli interessi dei consumatori sia a livello nazionale che internazionale. Il mandato è applicabile anche al riso basmati lavorato, al riso basmati lavorato parboiled, al riso basmati integrale e al riso basmati integrale parboiled.
I regolamenti sono stati pubblicati sulla Gazzetta indiana con il titolo Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, ed entreranno in vigore il 1° agosto 2023.
Quali sono gli standard normativi FSSAIper il riso Basmati?
Secondo FSSAI , il riso basmati deve avere il suo caratteristico profumo naturale. Non deve contenere agenti lucidanti, coloranti e profumi. Queste normative specificano ulteriormente la qualità e altri parametri identificativi, che includono:
- La dimensione media dei chicchi di riso e il loro rapporto di allungamento dopo la bollitura/cottura
- Contenuto di umidità e limiti massimi
- Contenuto di amilosio
- Acido urico
- Danni/ grani difettosi
- Presenza accidentale di altri risi, che non sono basmati e hanno caratteristiche diverse, e di altri parametri.
Perché FSSAI sta FSSAI il riso Basmati?
Il prezzo del riso basmati è più elevato e pertanto è soggetto a vari tipi di adulterazione. Mescolarlo con varietà non basmati è una pratica comune per ottenere un guadagno economico. Pertanto, la FSSAI annunciato norme regolamentari per il riso basmati. Le nuove norme sono state sviluppate attraverso ampie consultazioni con i dipartimenti e le agenzie governative competenti e altre parti interessate.
L'India da sola produce i due terzi dell'offerta mondiale. Con l'adozione di misure volte a regolamentare il riso basmati, la FSSAI la fornitura di chicchi di basmati standardizzati e genuini sui mercati nazionali e di esportazione. Allineatevi agli standard FSSAIcon un controllo approfondito della conformità. Reach gli esperti in materia di regolamentazione alimentare di Freyr.
