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Una delle modifiche più recenti applicate nel 2020 per la conformità dell'etichettatura di alimenti e bevande è l'aggiornamento del pannello dei dati nutrizionali da parte della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'aggiornamento si basa esclusivamente su informazioni scientifiche, su nuove ricerche nutrizionali e su vari altri input provenienti dal pubblico. La modifica è stata apportata tenendo conto di alcuni fattori, il più importante dei quali era la facilità per il consumatore di scegliere alimenti migliori e di fare scelte alimentari informate che portino a una vita lunga e sana.
Come si differenziano questi aspetti dalle etichette precedenti? Vediamo quali sono gli aspetti che devono essere aggiornati.
1. Allargamento delle dimensioni della porzione:
Le informazioni relative alle porzioni, cioè le porzioni per contenitore e le informazioni sulle dimensioni delle porzioni dovranno essere stampate in grande e in grassetto d'ora in poi. La FDA afferma chiaramente che la dimensione della porzione non è una raccomandazione sulla quantità di cibo da consumare, anche se questa modifica è stata ispirata da una migliore comprensione dei modelli alimentari e di consumo dei consumatori.
2. Ingrandimento del carattere Calorie:
Affinché i clienti possano trovare il numero di calorie in modo molto più semplice, la FDA impone di utilizzare caratteri più grandi e in grassetto per indicare le calorie su cibi e bevande. Il fabbisogno calorico varia a seconda del sesso, dell'età, dell'altezza, del peso e del livello di attività fisica. Sebbene si debba essere consapevoli del numero di calorie da consumare in un giorno, la FDA vuole che i consumatori americani siano consapevoli delle calorie che consumano negli alimenti confezionati.
3. Descrizione evidente della percentuale alta e bassa del valore giornaliero:
Secondo l'FDA, il valore giornaliero percentuale (%DV) indica quanto un nutriente presente in una porzione di alimento contribuisce alla dieta giornaliera totale. È stata fornita una nuova guida che definisce i valori giornalieri inferiori e superiori. Questi sono:
- Il 5% DV o meno di un nutriente per porzione è considerato basso
- Il 20% o più di DV di una sostanza nutritiva per porzione è considerato un valore elevato.
Inoltre, la nota in calce all'etichetta è stata aggiornata per spiegare meglio la %DV.
4. Elenco aggiornato dei nutrienti:
L'FDA ha apportato significative aggiunte e cancellazioni in questa sezione.
Per parlare di cancellazione, due (2) cose sono state rimosse dall'elenco dei nutrienti:
- Le calorie da grassi sono state eliminate, poiché le ricerche dimostrano che il tipo di grassi consumati è più importante della loro quantità.
- Le vitamine A e C non sono più obbligatorie in etichetta, poiché le carenze di queste vitamine sono rare nel mondo di oggi. Pertanto, questi nutrienti possono essere inclusi su base volontaria, ma non è obbligatorio aggiornarli sull'etichetta, come previsto dalle linee guida dell'FDA.
Le aggiunte al pannello dei dati nutrizionali includono:
- Gli zuccheri aggiunti sono stati aggiunti all'etichetta perché il consumo di un'elevata quantità di zuccheri aggiunti può rendere difficile soddisfare il fabbisogno di nutrienti rimanendo entro i limiti calorici. Gli zuccheri aggiunti comprendono gli zuccheri aggiunti durante la lavorazione degli alimenti (come il saccarosio o il destrosio), gli alimenti confezionati come dolcificanti (come lo zucchero da tavola), gli zuccheri degli sciroppi e del miele e gli zuccheri dei succhi di frutta o di verdura concentrati.
- La vitamina D e il potassio devono essere indicati sull'etichetta perché gli americani non sempre assumono le quantità raccomandate. Le diete ad alto contenuto di vitamina D e di potassio possono ridurre il rischio di osteoporosi e di pressione alta, rispettivamente.
Di seguito è riportato il riepilogo illustrativo di ciò che costituisce il nuovo emendamento secondo l'FDA.
Riferimento: https://www.fda.gov/media/135197/download
Per la prima volta in 20 anni, la FDA ha aggiornato l'etichetta nutrizionale per tutti i prodotti alimentari confezionati. Mentre i produttori esistenti hanno tempo fino a luglio 2021 per conformarsi alle normative aggiornate, i nuovi produttori e distributori si stanno già occupando della conformità dell'etichetta. Secondo l'FDA, i produttori con un fatturato annuo di 10 milioni di dollari o più dovevano aggiornare le loro etichette entro il 1° gennaio 2020; i produttori con un fatturato annuo inferiore a 10 milioni di dollari dovevano aggiornare le loro etichette entro il 1° gennaio 2021. Avete preparato l'etichetta del vostro prodotto alimentare in linea con l'emendamento? Valutate ora. Consultate un esperto.
