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Una delle modifiche più recenti applicate nel 2020 per la conformità dell'etichettatura di alimenti e bevande è l'aggiornamento del pannello dei dati nutrizionali da parte della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'aggiornamento si basa esclusivamente su informazioni scientifiche, su nuove ricerche nutrizionali e su vari altri input provenienti dal pubblico. La modifica è stata apportata tenendo conto di alcuni fattori, il più importante dei quali era la facilità per il consumatore di scegliere alimenti migliori e di fare scelte alimentari informate che portino a una vita lunga e sana.
Come si differenziano questi aspetti dalle etichette precedenti? Vediamo quali sono gli aspetti che devono essere aggiornati.
1. Allargamento delle dimensioni della porzione:
Le informazioni relative alle porzioni, ovvero il numero di porzioni per confezione e le dimensioni delle porzioni, dovranno essere stampate in formato grande e in grassetto. Poiché la FDA afferma FDA che le dimensioni delle porzioni non costituiscono una raccomandazione sulla quantità da consumare, questa modifica è stata ispirata dalla volontà di comprendere meglio le abitudini alimentari dei consumatori.
2. Ingrandimento del carattere Calorie:
Per consentire ai consumatori di individuare più facilmente il numero di calorie, la FDA impone FDA l'uso di caratteri più grandi e in grassetto per indicare le calorie presenti negli alimenti e nelle bevande. Il fabbisogno calorico varia in base al sesso, all'età, all'altezza, al peso e al livello di attività fisica. Sebbene sia importante essere consapevoli del numero di calorie da consumare in un giorno, la FDA i consumatori americani siano consapevoli delle calorie contenute negli alimenti confezionati.
3. Descrizione evidente della percentuale alta e bassa del valore giornaliero:
Secondo la FDA, il valore giornaliero percentuale (%DV) indica in che misura una sostanza nutritiva contenuta in una porzione di alimento contribuisce alla dieta giornaliera totale. È stata fornita una nuova linea guida che definisce cosa costituisce un valore giornaliero più basso e più alto. Questi sono:
- Il 5% DV o meno di un nutriente per porzione è considerato basso
- Il 20% o più di DV di una sostanza nutritiva per porzione è considerato un valore elevato.
Inoltre, la nota in calce all'etichetta è stata aggiornata per spiegare meglio la %DV.
4. Elenco aggiornato dei nutrienti:
FDA apportato significative aggiunte e cancellazioni in questa sezione.
Per parlare di cancellazione, due (2) cose sono state rimosse dall'elenco dei nutrienti:
- Le calorie da grassi sono state eliminate, poiché le ricerche dimostrano che il tipo di grassi consumati è più importante della loro quantità.
- Le vitamine A e C non sono più obbligatorie sull'etichetta poiché le carenze di queste vitamine sono rare nel mondo odierno. Pertanto, questi nutrienti possono essere inclusi su base volontaria, ma non è obbligatorio aggiornarli sull'etichetta secondo le linee guida della FDA.
Le aggiunte al pannello dei dati nutrizionali includono:
- Gli zuccheri aggiunti sono stati aggiunti all'etichetta perché il consumo di un'elevata quantità di zuccheri aggiunti può rendere difficile soddisfare il fabbisogno di nutrienti rimanendo entro i limiti calorici. Gli zuccheri aggiunti comprendono gli zuccheri aggiunti durante la lavorazione degli alimenti (come il saccarosio o il destrosio), gli alimenti confezionati come dolcificanti (come lo zucchero da tavola), gli zuccheri degli sciroppi e del miele e gli zuccheri dei succhi di frutta o di verdura concentrati.
- La vitamina D e il potassio devono essere indicati sull'etichetta perché gli americani non sempre assumono le quantità raccomandate. Le diete ad alto contenuto di vitamina D e di potassio possono ridurre il rischio di osteoporosi e di pressione alta, rispettivamente.
Di seguito è riportato un riassunto illustrativo di ciò che costituisce il nuovo emendamento secondo la FDA.
Riferimento: fda
Per la prima volta in vent'anni, la FDA aggiornato le etichette con le informazioni nutrizionali di tutti i prodotti alimentari confezionati. Mentre i produttori esistenti hanno tempo fino a luglio 2021 per adeguarsi alle nuove normative, i nuovi produttori e distributori stanno già provvedendo alla conformità delle etichette in tal senso. Secondo la FDA, i produttori con un fatturato annuo pari o superiore a 10 milioni di dollari erano tenuti ad aggiornare le loro etichette entro il 1° gennaio 2020; i produttori con un fatturato annuo inferiore a 10 milioni di dollari erano tenuti ad aggiornare le loro etichette entro il 1° gennaio 2021. Avete adeguato l'etichetta dei vostri prodotti alimentari alla modifica? Valutate ora. Consultate un esperto.
