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La sicurezza alimentare è sempre stata una delle principali priorità della Food and Drug Administration (USFDA) degli Stati Uniti. Per rafforzarla ulteriormente, l'agenzia sta ora spostando la sua attenzione dalla risposta alle malattie di origine alimentare alla prevenzione. A tal fine, nell'ambito del progetto FDA-track, la FDA ha recentemente creato un Food Safety Dashboard per monitorare l'impatto dei sette regolamenti fondamentali del Food Safety Modernization Act (FSMA) della FDA, valutarne il successo e perfezionarne l'applicazione.
Nell'avvio di una nuova era di sicurezza alimentare più intelligente, il successo dell'attuazione dell'FSMA sosterrà l'obiettivo della FDA di ridurre l'incidenza di malattie e decessi causati da contaminazioni evitabili dei prodotti alimentari regolamentati dalla FDA. La FDA ha recentemente annunciato la pubblicazione di due misure che aiuteranno a monitorare i risultati dei regolamenti FSMA nelle aree degli audit e dei richiami, quali:
- Linee guida sulle buone pratiche di fabbricazione, sulla valutazione delle minacce e sui controlli preventivi basati sul rischio, sia per gli alimenti umani che per i mangimi.
- Sicurezza degli alimenti importati, comprese le informazioni sul Programma di verifica dei fornitori esteri (FSVP).
Con il tempo, si prevede di aggiungere altri dati al Food Safety Dashboard per migliorare l'accuratezza dei risultati dell'FSMA. Tutte le merci importate sul mercato statunitense devono rispettare le stesse leggi e normative nazionali in materia di farmaci. Gli attuali dati sulle ispezioni forniscono un'istantanea della conformità a queste normative.
Il programma di prevenzione sviluppato dall'FSMA non è a prova di errore. Per ovviare a questo problema, la FDA ha deciso di monitorare la risposta ai problemi, nel momento in cui si verificano. Una delle metriche che l'FDA ha iniziato a monitorare è la rapidità con cui un'azienda è in grado di emettere un avviso pubblico per il richiamo di alimenti umani e animali di classe I; il richiamo più critico. L'FDA aggiornerà periodicamente il cruscotto in base alle metriche relative ai giorni che intercorrono tra l'avvio del richiamo e il rilascio di un comunicato stampa al pubblico.
L'interpretazione dei dati è influenzata da diversi fattori, in particolare nelle prime fasi dell'attuazione dell'FSMA, quali:
- Le leggi sui controlli preventivi e sul FSVP definiscono date di conformità flessibili in base alle dimensioni dell'azienda, consentendo alle imprese più piccole di avere più tempo per conformarsi.
- L'FDA non controlla le stesse aziende su base mensile o annuale, pertanto i risultati delle ispezioni non riflettono un gruppo omogeneo di aziende.
- Lo scopo dell'FDA nell'applicazione delle norme FSMA è quello di "educare prima e mentre regoliamo". L'FDA esegue audit completi che promuovono la consapevolezza per aiutare le aziende ad allinearsi e a conformarsi agli standard del settore, applicando al contempo azioni su problemi di sicurezza alimentare che potrebbero costituire una minaccia per la salute pubblica.
Considerando i fattori sopra citati, l'agenzia intende sviluppare in futuro indicatori concreti per misurare i progressi nel raggiungimento degli obiettivi di performance come da cruscotto sulla sicurezza alimentare. Detto questo, restate aggiornati sugli sviluppi futuri e mantenete la conformità.
