UE stwierdza, że masa tkanki twardej dorsza nie jest Novel Food

W kwietniu 2025 r. fiński urząd ds. żywności ocenił novel food w odniesieniu do masy tkanki twardej pochodzącej z dorsza atlantyckiego (Gadus morhua) i dorsza pacyficznego (Gadus macrocephalus) i stwierdził, że nie jest ona uznawana za novel food rozporządzeniem UE 2015/2283. Materiał ten, składający się w około 80% z kości oraz resztek mięsa, płetw i części głowy, jest produktem ubocznym procesu filetowania ryb. Jest on następnie przetwarzany na pastę zawierającą wodę, olej roślinny, błonnik roślinny i skrobię, przeznaczoną do stosowania w produktach takich jak kulki rybne lub paluszki rybne. Decyzja została podjęta na podstawie historycznych wzorców konsumpcji w Europie, gdzie dorsz i jego produkty uboczne są szeroko stosowane w produktach spożywczych, takich jak żelatyna, kolagen, bulion rybny i preparaty z mielonego mięsa rybnego. Konsultacje z innymi Member States UE, w tym z Francją, potwierdziły tradycyjne wykorzystanie twardych tkanek dorsza w produkcji żywności, potwierdzając jego status produktu niebędącego nowym produktem spożywczym.