UE ocenia hodowane komórki kaczek jako Novel Food rozporządzeniem (UE) 2015/2283

Firma Suprême SAS (Gourmey) złożyła wniosek o zezwolenie na wprowadzenie do obrotu komórek kaczych pochodzących z hodowli komórkowej (Anas platyrhynchos, kaczka pekińska) jako novel food rozporządzeniem (UE) 2015/2283. Produkt ten należy do kategorii żywności wytwarzanej z hodowli komórkowej lub tkankowej pochodzącej od zwierząt. Przeznaczony jest do stosowania w produktach mięsnych, produktach o konsystencji pasty do smarowania, tłuszczach, olejach oraz substytutach mięsa kaczego i pasztetu, w ilości od 5% do 80% masy produktu końcowego. Proces produkcji obejmuje tworzenie głównych i roboczych banków komórek z niezmodyfikowanych genetycznie zapłodnionych jaj kaczych, hodowlę komórek w sterylnym, w pełni zdefiniowanym, bezpiecznym dla żywności podłożu wolnym od antybiotyków i surowicy płodowej bydlęcej oraz zbieranie biomasy poprzez odwirowanie i przemywanie solą fizjologiczną. Produkt końcowy zawiera co najmniej 10% białka (70% w przeliczeniu na suchą masę). Kompleksowe oceny wykazały, że novel food przepisy UE dotyczące zanieczyszczeń i kryteriów mikrobiologicznych, jest odpowiednia pod względem wartości odżywczych i wolna od szkodliwych zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych. W celu ograniczenia potencjalnych zagrożeń wdrożono programy kontroli zapobiegawczej i zapewnienia jakości, w tym zasady analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP). Na podstawie dostarczonych dowodów hodowane komórki kaczek uznaje się za bezpieczne do spożycia przez ludzi w proponowanych warunkach stosowania.