« Le 18 décembre 2024, le Danemark a publié le Journal officiel n° 10153, la nouvelle version du Guide des normes microbiologiques alimentaires, qui décrit comment utiliser les règles microbiologiques standard, les autres exigences en matière de qualité microbiologique, les plans d'échantillonnage microbiologique standard et les normes microbiologiques pour la Listeria dans les aliments prêts à consommer dans la production alimentaire. Les principaux éléments sont les suivants : (1) Les produits doivent être classés dans les différentes catégories alimentaires du règlement microbiologique, selon qu'il s'agit ou non d'aliments prêts à consommer. Les entreprises qui importent des denrées alimentaires en provenance de pays tiers doivent consigner si les normes microbiologiques sont respectées lors des inspections, etc. (2) Les entreprises produisant des préparations en poudre pour nourrissons ou des aliments secs spéciaux à usage médical destinés aux nourrissons de moins de 6 mois doivent surveiller la présence d'E. coli dans les zones de transformation et les équipements dans le cadre de leur plan d'échantillonnage s'il existe un risque de Cronospora spp. ; (3) Les produits à base de viande doivent être étiquetés sur leur emballage afin d'informer les consommateurs que le produit doit avoir été soumis à un traitement thermique complet. Les importateurs danois et autres entreprises alimentaires doivent exiger de leurs fournisseurs étrangers qu'ils s'assurent que tous les lots de poulet frais et de poulet haché destinés à la vente au Danemark sont testés pour détecter la présence de salmonelles avant d'être expédiés depuis leur pays d'origine. (4) La présente directive est mise en œuvre à compter de la date de publication, et la directive n° 9774 (normes microbiologiques alimentaires initiales) publiée le 30 juin 2022 est abrogée.
Région d'actualité :
Union européenne
Marché de l'information :
Danemark