"Le 18 décembre 2024, le Danemark a publié la Gazette gouvernementale n° 10153, la nouvelle version du Guide des normes microbiologiques alimentaires, qui décrit comment utiliser les règles des normes microbiologiques, les autres exigences en matière de qualité microbiologique, les plans d'échantillonnage des normes microbiologiques et les normes microbiologiques pour Listeria dans les aliments prêts à consommer dans le cadre de la production alimentaire. Les principaux éléments sont les suivants (1) Les produits doivent être classés dans les différentes catégories de denrées alimentaires du règlement microbiologique, selon qu'il s'agit ou non de denrées alimentaires prêtes à être consommées. Les entreprises qui importent des denrées alimentaires de pays tiers doivent indiquer si les normes microbiologiques sont respectées lors des inspections, etc. (2) Les entreprises qui produisent des préparations déshydratées pour nourrissons ou des aliments déshydratés médicaux spéciaux pour les nourrissons de moins de 6 mois doivent contrôler la présence d'E. coli dans les zones de traitement et les équipements dans le cadre de leur plan d'échantillonnage s'il existe un risque de présence de Cronospora spp ; (3) Les produits à base de viande doivent être étiquetés sur leur emballage pour informer les consommateurs que le produit doit avoir subi un traitement thermique complet. Les importateurs danois et les autres entreprises alimentaires doivent exiger de leurs fournisseurs étrangers qu'ils veillent à ce que tous les lots de poulet frais et de poulet haché préparés pour la vente au Danemark soient soumis à des tests de dépistage des salmonelles avant d'être expédiés de leur pays d'origine. (4) La présente directive sera mise en œuvre à compter de la date de publication et la directive n° 9774 (normes microbiologiques alimentaires originales) publiée le 30 juin 2022 sera abolie.
Région d'actualité :
Union européenne
Marché de l'information :
Danemark