EFSA la biomasse de Paecilomyces variotii en tant que Novel Food

EniferBio Oy a déposé une demande d'autorisation pour un novel food : la biomasse sèche de *Paecilomyces variotii* KCL-24. Cette biomasse fongique non génétiquement modifiée est produite par fermentation contrôlée, ce qui donne des cellules non viables qui sont séchées et broyées. Des analyses approfondies confirment sa composition homogène, principalement composée de protéines et de fibres alimentaires, sans aucun problème de sécurité lié à des contaminants chimiques ou microbiologiques. Utilisé depuis longtemps comme ingrédient alimentaire, *P. variotii* KCL-24 a démontré son innocuité dans de nombreux essais alimentaires, notamment une étude sur trois générations de porcs. Ce novel food destiné à être incorporé dans divers produits tels que les produits de boulangerie, les céréales, les substituts laitiers et les substituts de viande et de poisson, et s'adresse à la population générale. Les évaluations nutritionnelles indiquent qu'il ne présente aucun inconvénient pour les consommateurs, qu'il ne contient aucun facteur antinutritionnel et qu'il ne présente aucun risque d'apport excessif en nutriments. Les tests de génotoxicité, notamment le test d'Ames et le test du micronoyau sur des cellules mammifères, n'ont révélé aucun effet génotoxique. Les évaluations de l'allergénicité, basées sur des revues de la littérature et des analyses génomiques, suggèrent un potentiel allergène minimal. Dans l'ensemble, la biomasse sèche de *P. variotii* KCL-24 est considérée comme sûre dans les conditions d'utilisation proposées.