Le pain au levain n'est pas nouveau dans l'UE

Le pain au levain, fabriqué de manière traditionnelle à partir de farine et de micro-organismes naturels, était largement consommé dans l'UE avant le 15 mai 1997. Le processus ne nécessite aucun ajout de micro-organismes isolés ou spécialement produits. Après consultation des autorités compétentes, il a été confirmé que le pain au levain traditionnel n'est pas considéré comme un novel food, car il était déjà largement consommé dans l'UE avant la date spécifiée.