El 18 de diciembre de 2024, Dinamarca publicó el Boletín Oficial del Estado n.º 10153, la nueva versión de la Guía de normas microbiológicas alimentarias, que describe cómo utilizar las normas microbiológicas, otros requisitos de calidad microbiológica, los planes de muestreo microbiológico y las normas microbiológicas para la Listeria en los alimentos listos para el consumo en la producción alimentaria. Los contenidos principales son los siguientes: (1) Los productos deben clasificarse en las distintas categorías alimentarias del Reglamento microbiológico, dependiendo de si son alimentos listos para el consumo. Las empresas que importan alimentos de terceros países deben registrar si se cumplen las normas microbiológicas durante las inspecciones, etc. (2) Las empresas que producen leche en polvo para lactantes o alimentos secos especiales para uso médico destinados a lactantes menores de 6 meses deben controlar la presencia de E. coli en las zonas de procesamiento y los equipos como parte de su plan de muestreo si existe riesgo de Cronospora spp. (3) Los productos cárnicos deben etiquetarse en su envase para informar a los consumidores de que el producto debe haber sido sometido a un tratamiento térmico completo. Los importadores daneses y otras empresas alimentarias deben exigir a sus proveedores extranjeros que se aseguren de que todos los lotes de pollo fresco y pollo picado preparados para su venta en Dinamarca se sometan a pruebas para detectar la presencia de salmonela antes de ser enviados desde sus países de origen. (4) La presente directriz se aplicará a partir de la fecha de publication, y se derogará la Directriz n.º 9774 (las normas microbiológicas alimentarias originales) publicada el 30 de junio de 2022.
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