Proyecto de norma FSSAI para el queso en polvo

FSSAI presentado un nuevo proyecto de enmienda (4 de junio de 2025) al Reglamento sobre Seguridad Alimentaria y Normas (Normas sobre Productos Alimenticios y Aditivos Alimentarios) de 2011, en el que se incorpora específicamente el queso en polvo como una norma de producto diferenciada. La definición abarca el queso en polvo producido a partir de queso seco o pasta de queso y estipula criterios de composición estrictos: un mínimo del 40 % de grasa láctea (en base seca), un máximo del 5 % de humedad y hasta un 5,5 % de sal añadida. Solo se permite el uso de agua potable, cloruro de sodio y aditivos aprobados (dentro de los límites especificados). El borrador describe condiciones estrictas de seguridad y calidad, incluidos los límites de contaminantes, toxinas, residuos y microbiológicos, además de normas de limpieza, muestreo, etiquetado y fabricación higiénica. Se invita a las partes interesadas a enviar sus comentarios antes de principios de agosto de 2025 por correo electrónico o a la oficina FSSAI.