Proyecto de norma FSSAI para el queso en polvo

La FSSAI ha introducido un nuevo proyecto de enmienda (4 de junio de 2025) al Reglamento de Seguridad Alimentaria y Normas (Normas de Productos Alimenticios y Aditivos Alimentarios) de 2011, incorporando específicamente el queso en polvo como una norma de producto distinta. La definición abarca el queso en polvo producido a partir de queso seco o papilla de queso y estipula estrictos criterios de composición: un mínimo del 40% de grasa láctea (base seca), un máximo del 5% de humedad y hasta un 5,5% de sal añadida. Sólo se permite el uso de agua potable, cloruro sódico y aditivos autorizados (dentro de los límites especificados). El borrador establece estrictas condiciones de seguridad y calidad, incluidos límites de contaminantes, toxinas, residuos y microbiología, además de normas de limpieza, muestreo, etiquetado e higiene en la fabricación. Se invita a las partes interesadas a enviar sus comentarios antes de principios de agosto de 2025 por correo electrónico o a la oficina de la FSSAI.