FDA una guía sobre alérgenos alimentarios, seguridad y etiquetado de productos vegetales

El 6 de enero de 2025, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó cuatro documentos de orientación para ayudar a las partes interesadas de la industria a cumplir con las regulaciones relativas a los alérgenos alimentarios, la seguridad alimentaria y el etiquetado de las alternativas vegetales a los alimentos de origen animal. Estos documentos incluyen: Guía definitiva sobre el etiquetado de alérgenos alimentarios: este documento ofrece preguntas y respuestas actualizadas sobre los requisitos de etiquetado de alérgenos alimentarios en virtud de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, y aborda temas como el etiquetado de frutos secos, sésamo, leche, huevos y consideraciones para los suplementos dietéticos y los envases de varias unidades. Guía definitiva sobre la evaluación de alérgenos alimentarios no importantes: esta guía describe el enfoque FDA para evaluar la importancia para la salud pública de los alérgenos alimentarios más allá de los nueve alérgenos principales reconocidos por la legislación estadounidense, que son la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, los frutos secos, los cacahuetes, el trigo, la soja y el sésamo. Borrador de la guía sobre higiene para alimentos listos para el consumo con bajo contenido de humedad: Dirigida a los fabricantes de alimentos listos para el consumo con bajo contenido de humedad, incluida la leche en polvo para lactantes, este borrador de guía ofrece recomendaciones para establecer programas de higiene eficaces y medidas correctivas tras incidentes de contaminación por patógenos. Borrador de la guía sobre el etiquetado de alternativas de origen vegetal: Este documento proporciona las mejores prácticas para nombrar y etiquetar las alternativas vegetales a los alimentos tradicionales de origen animal, como los huevos, los mariscos, las aves de corral, la carne y los productos lácteos (excluidas las alternativas vegetales a la leche), con el fin de garantizar una comunicación clara a los consumidores. Estas guías forman parte de los esfuerzos continuos FDA para mejorar la seguridad alimentaria y garantizar prácticas de etiquetado transparentes. Se anima a las partes interesadas a revisar estos documentos y proporcionar comentarios, en particular sobre los borradores de las guías, para informar las futuras medidas reglamentarias.