El olor a frito no es un indicador fiable de mala calidad de los alimentos

Alegaciones no permitidas: no se puede declarar que un "olor intenso a fritura" es indicio de un aceite de fritura de baja calidad, según el Instituto Italiano de Autorregulación Publicitaria (IAP). El resultado se refiere a una empresa que comercializaba un aceite de girasol para freír con alto contenido en ácido oleico, que debido a un mayor contenido en antioxidantes produce un olor menos intenso cuando se utiliza para freír alimentos, en comparación con los aceites de girasol estándar con alto contenido en ácido linoleico. La empresa no ha podido demostrar que el olor producido por los aceites estándar esté relacionado con una menor calidad, por lo que se le ha pedido que retire la alegación del material de comercialización.