El pan de masa madre no es novedoso en la UE

El pan de masa madre, elaborado tradicionalmente con harina y microorganismos naturales, se consumía ampliamente en la UE antes del 15 de mayo de 1997. El proceso no implica la adición de microorganismos aislados o producidos especialmente. Tras consultar a las autoridades competentes, se ha confirmado que el pan de masa madre tradicional no se considera un novel food, ya que ya se consumía de forma significativa en la UE antes de la fecha especificada.