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Plus que jamais, les consommateurs se préoccupent aujourd'hui de leur santé et de leur bien-être et cherchent à obtenir des étiquettes informatives sur les produits afin d'en faire un usage correct. Cela a donné lieu à plusieurs tendances dans l'industrie de l'étiquetage alimentaire. Ces tendances s'avèrent bénéfiques non seulement pour les fabricants, mais aussi pour les détaillants et les consommateurs, car elles répondent aux critères d'un régime alimentaire sain. L'une de ces tendances, qui a été largement acceptée par l'industrie, est celle de l'étiquette propre.
Qu'est-ce que l'étiquette propre ?
Il n'existe pas de définition claire du secteur pour le concept de label propre, car il englobe plusieurs tendances et diffère d'un consommateur à l'autre. Mais, d'une manière générale, le concept peut être décrit comme une transparence authentique des ingrédients utilisés dans un produit. Un produit "clean label" est un produit qui contient un ou plusieurs ingrédients faciles à reconnaître, à comprendre et qui ne sont pas transformés ou naturels.
L'objectif d'un label propre est de répondre au besoin des consommateurs d'identifier les aliments sains et naturels. De nos jours, les consommateurs sont plus prudents en ce qui concerne les aliments qu'ils consomment. Ils accordent donc beaucoup plus d'attention à la valeur nutritionnelle et aux allégations telles que sans gluten, biologique, etc. sur l'étiquette. Pour répondre à cette exigence des consommateurs, les fabricants remplacent les ingrédients artificiels par des ingrédients transformés. Pour répondre à cette exigence des consommateurs, les fabricants remplacent les ingrédients artificiels par des ingrédients transformés :
- Les colorants alimentaires artificiels sont remplacés par des extraits de plantes colorantes ou des concentrés de jus colorants.
- Les extraits de levure remplacent les exhausteurs de goût.
- Des procédures techniques sont utilisées lors de la fabrication de boissons, telles que les jus, afin d'éliminer les conservateurs artificiels.
Les entreprises du monde entier s'orientent lentement vers le concept de label propre. Avec les mesures susmentionnées, on peut affirmer sans risque que les fabricants font de leur mieux pour innover leurs produits afin de répondre aux demandes des consommateurs.
Clean Label - Réglementations européenne et américaine
Europe - Label propre
En Europe, les réglementations suivantes ont été élaborées pour aider et guider les fabricants dans la production et l'étiquetage des produits "clean label".
- Règlement relatif à l'information sur les denrées alimentaires (règlement (UE) n° 1169/2011) - Ce règlement s'applique à tous les produits alimentaires, tant pour l'étiquetage que pour la publicité. Il met l'accent sur la transmission d'informations justes aux consommateurs. En d'autres termes, les informations figurant sur l'étiquette ne doivent pas être trompeuses.
- Règlement sur les allégations de santé (règlement (CE) n° 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires) - Établi en 2007, ce règlement couvre les allégations nutritionnelles et de santé pour les produits alimentaires dans l'ensemble de l'UE. Il s'applique aux allégations nutritionnelles et de santé utilisées pour communiquer des informations à des fins commerciales.
- Règlement relatif aux arômes et aux additifs (règlement (CE) n° 1334/2008 et règlement (CE) n° 1333/2008) - Le règlement définit ce qui relève exactement des arômes et des additifs. Les produits entrant dans la catégorie "sans colorants", "sans conservateurs" ou "sans arômes" doivent respecter les lignes directrices de ce règlement.
États-Unis - Étiquette de la valeur nutritive
La demande d'étiquettes propres est en phase avec les efforts de la Food and Drug Administration (FDA) pour aider les consommateurs à mieux comprendre les produits alimentaires grâce au nouveau Nutrition Fact Label aux États-Unis.
Entré en vigueur en juillet 2018, le nouvel étiquetage nutritionnel garantit que l'étiquette reflète les informations scientifiques les plus récentes sur le produit. La règle révisée suggère quelques changements de format dans l'étiquette, qui doivent être respectés par les fabricants de produits alimentaires.
Le concept de label propre passe maintenant de l'étiquetage à la transformation, c'est-à-dire que le processus et la production doivent également adhérer au concept de label propre. Malgré le battage médiatique, le concept de "clean label" est encore considéré comme évolutif. En attendant, il est conseillé aux fabricants de consulter un expert en réglementation pour comprendre et mettre en œuvre les concepts de manière plus précise, avec les informations possibles sur les ingrédients alimentaires. Soyez à jour. Soyez conforme.
