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La prévention des problèmes liés à la sécurité alimentaire a été l'une des principales priorités de la Food and Drug Administration (FDAUS au cours de la dernière décennie. Afin de surveiller et d'améliorer la sécurité alimentaire, FDA introduit en 2011 la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA), qui met l'accent sur tous les aspects de la production alimentaire et de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme à l'assiette. La FSMA non seulement à prévenir les problèmes liés à la sécurité alimentaire, mais aussi à définir la manière dont les aliments sont cultivés, récoltés, emballés, transformés, expédiés/importés aux États-Unis. Afin de prévenir la contamination alimentaire à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, laFDA US FDA finalisé sept règles majeures dans le cadre de la FSMA.
La FSMA les règles définitives
- Contrôles préventifs pour l'alimentation humaine - Le règlement final relatif aux contrôles préventifs pour l'alimentation humaine fixe de nouvelles exigences en matière d'élaboration et de mise en œuvre d'une analyse des dangers et de contrôles préventifs fondés sur les risques (HARPC) dans les installations nationales et étrangères. Une fois qu'un contrôle préventif est identifié pour un danger potentiel, les fabricants doivent s'assurer que ces contrôles sont mis en œuvre dans l'installation et qu'ils sont surveillés avec diligence.
- Règle sur la sécurité des produits - La règle sur la sécurité des produits établit des normes minimales de sécurité pour la culture, la récolte et l'emballage des fruits et légumes destinés à la consommation humaine. Elle fixe des exigences concernant la qualité de l'eau agricole utilisée pour la production ainsi que l'évaluation du sol et du fumier afin de minimiser le risque de contamination. Il définit de nouvelles règles spécifiques pour les germes, qui ont été associés à des maladies d'origine alimentaire.
- Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) – Cette règle a été finalisée en 2017. La règle du FSVP exige des importateurs qu'ils procèdent aux évaluations des risques nécessaires pour s'assurer que les denrées alimentaires importées aux États-Unis ont été produites conformément aux normes de sécurité américaines applicables. Elle aide la FDA vérifier que les fabricants offrent le niveau de protection sanitaire requis au public et à s'assurer que les produits alimentaires ne sont pas frelatés.
- Certification par un organisme tiers accrédité – Cette règle établit un programme volontaire permettant à des auditeurs tiers de réaliser des audits en matière de sécurité alimentaire et délivre des certifications à des entités étrangères. Elle définit les exigences et le cadre applicables aux organismes tiers souhaitant obtenir l'accréditation de la FDA en tant qu'auditeurs. De plus amples informations sur la certification par un organisme tiers accrédité sont disponibles ici.
- Transport sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Comme son nom l'indique, le règlement final relatif au transport sanitaire des denrées alimentaires destinées à l'homme et à l'animal a pour objet de prévenir toute contamination des denrées alimentaires au cours de leur transport, de la ferme à la table. Elle propose des exigences pour tous les expéditeurs, chargeurs, transporteurs et autres personnes impliquées dans le transport de denrées alimentaires pour l'homme et l'animal.
- Stratégies d'atténuation visant à protéger les denrées alimentaires contre la falsification intentionnelle - Cette règle vise à prévenir tout dommage intentionnel causé à l'alimentation humaine, qui pourrait en effet nuire au public à grande échelle. Elle propose des stratégies d'atténuation des risques pour certaines installations alimentaires enregistrées. Elle s'applique à toutes les grandes entreprises qui s'adressent à un grand nombre de consommateurs.
- Programme des importateurs qualifiés volontaires (VQIP) - Le VQIP, un programme volontaire payant, bénéficie aux importateurs et aux consommateurs qui y participent. Il permet d'accélérer l'examen et l'entrée à l'importation des produits d'origine animale et humaine. Toutefois, pour participer à ce programme, les importateurs participants doivent d'abord vérifier leurs critères d'éligibilité.
Après avoir examiné les règles finalisées ci-dessus, il apparaît clairement que la FSMA entièrement remaniée et que la FDA prête à garantir la sécurité des produits alimentaires destinés à la consommation humaine et animale mis à la disposition des consommateurs. Vous êtes un fabricant de produits alimentaires et vous souhaitez commercialiser vos produits aux États-Unis ? Il est alors temps de vous familiariser avec la FSMA FDA FSMA ses exigences réglementaires. Restez à jour. Restez en conformité.
