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La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a publié des normes réglementaires complètes pour identifier le riz basmati. C'est la première fois que la FSSAI propose une réglementation qui établit des normes commerciales éthiques pour le riz basmati et qui protège les intérêts des consommateurs, tant au niveau national qu'international. Le mandat s'applique également au riz basmati usiné, au riz basmati étuvé usiné, au riz basmati brun et au riz basmati brun étuvé.
Le règlement est publié dans la Gazette indienne sous le titre Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, et entrera en vigueur le 1er août 2023.
Quelles sont les normes réglementaires de la FSSAI pour le riz basmati ?
Selon la réglementation FSSAI, le riz basmati doit avoir son parfum naturel caractéristique. Il doit être exempt d'agents de polissage, de couleurs et de parfums. Ces règlements précisent en outre la qualité et d'autres paramètres d'identification, notamment :
- La taille moyenne des grains de riz et leur taux d'allongement après ébullition/cuisson
- La teneur en eau et ses limites maximales
- Teneur en amylose
- Acide urique
- Dommages/grains défectueux
- Présence fortuite d'un autre riz, qui n'est pas un riz basmati et qui présente des caractéristiques différentes, et d'autres paramètres.
Pourquoi la FSSAI réglemente-t-elle le riz basmati ?
Le prix du riz basmati étant plus élevé, il est exposé à divers types de falsification. Le mélanger avec des variétés non basmati est une pratique courante à des fins lucratives. C'est pourquoi la FSSAI a annoncé des normes réglementaires pour le riz basmati. Ces nouvelles normes ont été élaborées à la suite de consultations approfondies avec les ministères et les agences gouvernementales concernés, ainsi qu'avec d'autres parties prenantes.
L'Inde produit à elle seule les deux tiers de l'offre mondiale. En prenant des mesures pour réglementer le riz basmati, la FSSAI garantit l'approvisionnement en grains de basmati normalisés et authentiques sur les marchés intérieurs et d'exportation. Alignez votre entreprise sur les normes de la FSSAI en procédant à un contrôle de conformité approfondi. Contactez les experts en réglementation alimentaire de Freyr.
