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L'Autorité indienne de sécurité alimentaire et des normes (FSSAI) a publié des normes réglementaires complètes pour identifier le riz basmati. C'est la première fois dans le pays que FSSAI une réglementation qui établira des normes commerciales éthiques pour le riz basmati, qui protégeront également les intérêts des consommateurs tant au niveau national qu'international. Cette réglementation s'applique également au riz basmati blanchi, au riz basmati blanchi étuvé, au riz basmati complet et au riz basmati complet étuvé.
Le règlement est publié dans la Gazette indienne sous le titre Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, et entrera en vigueur le 1er août 2023.
Quelles sont les normes réglementaires FSSAIpour le riz basmati ?
Selon FSSAI , le riz basmati doit avoir son parfum naturel caractéristique. Il ne doit contenir aucun agent de polissage, colorant ou parfum. Cette réglementation précise également les paramètres de qualité et autres critères d'identification, notamment :
- La taille moyenne des grains de riz et leur taux d'allongement après ébullition/cuisson
- La teneur en eau et ses limites maximales
- Teneur en amylose
- Acide urique
- Dommages/grains défectueux
- Présence fortuite d'un autre riz, qui n'est pas un riz basmati et qui présente des caractéristiques différentes, et d'autres paramètres.
Pourquoi FSSAI -t-elle le riz basmati ?
Le prix du riz basmati étant plus élevé, il est exposé à divers types de falsification. Le mélanger avec des variétés autres que le basmati est une pratique courante visant à réaliser des gains financiers. C'est pourquoi la FSSAI annoncé des normes réglementaires pour le riz basmati. Ces nouvelles normes ont été élaborées à l'issue de consultations approfondies avec les ministères et agences gouvernementaux concernés, ainsi qu'avec d'autres parties prenantes.
L'Inde produit à elle seule les deux tiers de l'offre mondiale. En prenant des mesures pour réglementer le riz basmati, la FSSAI l'approvisionnement en grains de basmati standardisés et authentiques sur les marchés nationaux et d'exportation. Alignez-vous sur les normes FSSAIgrâce à un contrôle de conformité approfondi. Reach les experts en réglementation alimentaire de Freyr.
