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L'une des modifications les plus récentes appliquées en 2020 pour la conformité de l'étiquetage des aliments et des boissons est la mise à jour du tableau de la valeur nutritive par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Cette mise à jour se fonde uniquement sur des informations scientifiques, de nouvelles recherches en matière de nutrition et diverses autres contributions du public. La modification a été apportée en tenant compte de certains facteurs, dont le plus important est la facilité pour le consommateur de choisir des aliments de meilleure qualité et de faire des choix alimentaires éclairés, ce qui lui permettra de vivre longtemps et en bonne santé.
En quoi ces aspects diffèrent-ils des étiquettes précédentes ? Voyons ce qui doit être mis à jour.
1. Augmentation de la taille des portions :
Les informations relatives aux portions, c'est-à-dire les portions par contenant et les informations sur la taille des portions, devront désormais être imprimées en grand et en gras. La FDA indique clairement que la taille des portions n'est pas une recommandation sur la quantité à consommer, bien que ce changement ait été inspiré par une meilleure compréhension des habitudes alimentaires et de consommation des consommateurs.
2. Agrandissement de la police des calories :
Pour que les consommateurs puissent trouver plus facilement le nombre de calories, la FDA impose désormais d'utiliser des caractères plus grands et plus gras pour mentionner les calories sur les aliments et les boissons. Les besoins en calories varient en fonction du sexe, de l'âge, de la taille, du poids et du niveau d'activité physique. Bien qu'il faille connaître le nombre de calories à consommer par jour, la FDA souhaite que les consommateurs américains soient conscients des calories qu'ils consomment dans les aliments emballés.
3. Description bien visible des pourcentages élevés et faibles de la valeur quotidienne :
Selon la FDA, le pourcentage de la valeur journalière (%VJ) indique la contribution d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment à l'alimentation quotidienne totale. Une nouvelle directive définit ce que sont les valeurs journalières inférieures et supérieures. Il s'agit des valeurs suivantes :
- Une teneur en nutriments égale ou inférieure à 5 % de la VQ par portion est considérée comme faible.
- Une teneur en nutriments égale ou supérieure à 20 % de la VQ par portion est considérée comme élevée.
La note de bas de page au bas de l'étiquette a également été mise à jour pour mieux expliquer le %DV.
4. Mise à jour de la liste des nutriments :
La FDA a procédé à d'importants ajouts et suppressions dans cette section.
En ce qui concerne la suppression, deux (2) éléments ont été retirés de la liste des éléments nutritifs :
- Les calories provenant des graisses ont été supprimées car la recherche montre que le type de graisse consommée est plus important que la quantité.
- La vitamine A et la vitamine C ne sont plus obligatoires sur l'étiquette car les carences en ces vitamines sont rares dans le monde d'aujourd'hui. Ces nutriments peuvent donc être inclus sur une base volontaire, mais il n'est pas obligatoire de les faire figurer sur l'étiquette, conformément aux lignes directrices de la FDA.
Les ajouts au tableau des valeurs nutritionnelles sont les suivants
- Les sucres ajout és ont été ajoutés à l'étiquetage parce que la consommation d'une grande quantité de sucres ajoutés peut rendre difficile la satisfaction des besoins en nutriments tout en respectant les limites caloriques. Les sucres ajoutés comprennent les sucres ajoutés lors de la transformation des aliments (tels que le saccharose ou le dextrose), les aliments conditionnés comme édulcorants (tels que le sucre de table), les sucres provenant des sirops et du miel, et les sucres provenant des jus de fruits ou de légumes concentrés.
- La vitamine D et le potassium doivent désormais être mentionnés sur l'étiquette, car les Américains n'obtiennent pas toujours les quantités recommandées. Les régimes alimentaires riches en vitamine D et en potassium peuvent réduire le risque d'ostéoporose et d'hypertension artérielle, respectivement.
Vous trouverez ci-dessous un résumé illustré de ce qui constitue le nouvel amendement selon la FDA.
Référence : https://www.fda.gov/media/135197/download
Pour la première fois en 20 ans, la FDA a mis à jour l'étiquetage nutritionnel de tous les produits alimentaires emballés. Alors que les fabricants existants ont jusqu'à juillet 2021 pour se conformer à la réglementation actualisée, les nouveaux fabricants et distributeurs s'occupent déjà de la mise en conformité de l'étiquetage à cet égard. Selon la FDA, les fabricants dont le chiffre d'affaires annuel est supérieur ou égal à 10 millions de dollars devaient mettre à jour leurs étiquettes avant le 1er janvier 2020 ; les fabricants dont le chiffre d'affaires annuel est inférieur à 10 millions de dollars devaient mettre à jour leurs étiquettes avant le 1er janvier 2021. Avez-vous préparé l'étiquette de votre produit alimentaire en tenant compte de l'amendement ? Évaluez-le maintenant. Consultez un expert.
