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La sécurité alimentaire a toujours été l'une des principales priorités de la Food and Drug Administration (USFDA) des États-Unis. Pour la renforcer encore, l'agence ne se concentre plus sur la réponse aux maladies d'origine alimentaire, mais sur leur prévention. Pour ce faire, dans le cadre du projet FDA-track, la FDA a récemment mis en place un tableau de bord de la sécurité alimentaire afin de suivre l'impact des sept réglementations de base de la FDA Food Safety Modernization Act (FSMA), d'évaluer leur succès et d'affiner leur mise en œuvre.
Alors que nous entrons dans une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente, la mise en œuvre réussie de la FSMA soutiendra l'objectif de la FDA de réduire l'incidence des maladies et des décès causés par une contamination évitable des produits alimentaires réglementés par la FDA. La FDA a récemment annoncé la publication de deux mesures qui permettront de suivre les résultats des réglementations de la FSMA dans les domaines des audits et des rappels :
- Bonnes pratiques de fabrication, évaluation des menaces et contrôles préventifs fondés sur les risques pour l'alimentation humaine et animale.
- La sécurité des aliments importés, y compris les informations relatives au programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP).
Avec le temps, des données supplémentaires devraient être ajoutées au tableau de bord de la sécurité alimentaire afin d'améliorer la précision des résultats de la FSMA. Tous les produits importés sur le marché américain doivent également respecter les mêmes lois et réglementations nationales en matière de médicaments. Les données d'inspection actuelles donnent un aperçu de la conformité à ces réglementations.
Le programme axé sur la prévention développé par la FSMA n'est pas à l'abri des défaillances. Pour remédier à ce problème, la FDA a décidé de suivre la réponse aux problèmes, au fur et à mesure qu'ils surviennent. L'une des mesures que la FDA a commencé à suivre est la rapidité avec laquelle une entreprise peut émettre un avis public de rappel d'aliments humains et animaux de catégorie I, c'est-à-dire le rappel le plus critique. La FDA actualisera périodiquement le tableau de bord en fonction des paramètres relatifs au nombre de jours écoulés entre le début du rappel et la publication d'un communiqué de presse ferme à l'intention du public.
L'interprétation des données est influencée par plusieurs facteurs, en particulier dans les premières phases de la mise en œuvre de la FSMA, tels que
- Les lois sur les contrôles préventifs et les FSVP prévoient des dates de mise en conformité flexibles en fonction de la taille de l'entreprise, ce qui laisse plus de temps aux petites entreprises pour se mettre en conformité.
- La FDA ne contrôle pas les mêmes entreprises sur une base mensuelle ou annuelle, de sorte que les résultats des inspections ne reflètent pas un groupe cohérent d'entreprises.
- L'objectif de la FDA en appliquant les règles de la FSMA est d'"éduquer avant et pendant que nous réglementons". La FDA réalise des audits complets qui favorisent la prise de conscience afin d'aider les entreprises à s'aligner et à se conformer aux normes de l'industrie tout en appliquant des mesures aux problèmes de sécurité alimentaire qui pourraient constituer une menace pour la santé publique.
Compte tenu des facteurs susmentionnés, l'agence a l'intention de développer des indicateurs concrets à l'avenir pour mesurer les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de performance conformément au tableau de bord de la sécurité alimentaire. Cela dit, restez au courant des développements futurs et restez en conformité.
