2 min read
W dzisiejszych czasach konsumenci bardziej niż kiedykolwiek dbają o swoje zdrowie i dobre samopoczucie i chętnie szukają etykiet produktów zawierających informacje na temat ich prawidłowego użytkowania. Dało to początek kilku trendom w branży etykietowania żywności. Trendy te okazują się korzystne nie tylko dla producentów, ale także dla sprzedawców detalicznych i konsumentów, ponieważ spełniają kryteria zdrowej diety. Jednym z takich trendów, który został powszechnie zaakceptowany przez branżę, jest czysta etykieta.
Co to jest Clean Label?
Nie ma jasnej definicji branżowej dla koncepcji czystej etykiety, ponieważ obejmuje ona różne trendy i różni się w zależności od konsumenta. Ale ogólnie rzecz biorąc, koncepcję tę można opisać jako autentyczną przejrzystość składników użytych w produkcie. Produkt z czystą etykietą to produkt, który zawiera jeden lub więcej składników, które są łatwe do rozpoznania i zrozumienia oraz są nieprzetworzone lub naturalne.
Celem czystej etykiety jest zaspokojenie potrzeb konsumentów w zakresie identyfikacji zdrowej i naturalnej żywności. W dzisiejszych czasach konsumenci są bardziej ostrożni w kwestii spożywanej żywności, dlatego też zwracają większą uwagę na etykiety pod kątem wartości odżywczych i oświadczeń, takich jak bezglutenowe, organiczne itp. Aby sprostać tym wymaganiom konsumentów, producenci zastępują sztuczne składniki przetworzonymi. Na przykład:
- Sztuczne barwniki spożywcze są zastępowane barwiącymi ekstraktami roślinnymi lub barwiącymi koncentratami soków.
- Zamiast wzmacniaczy smaku stosuje się ekstrakty drożdżowe
- Podczas produkcji napojów, takich jak soki, stosowane są procedury techniczne mające na celu wyeliminowanie konieczności stosowania sztucznych konserwantów
Firmy na całym świecie powoli zmierzają w kierunku koncepcji czystej etykiety. Dzięki wyżej wymienionym środkom można śmiało powiedzieć, że producenci dokładają wszelkich starań, aby wprowadzać innowacje w swoich produktach, aby spełnić wymagania konsumentów.
Czysta etykieta - przepisy UE i USA
Europa - Czysta etykieta
W Europie opracowano następujące przepisy, aby pomóc producentom w produkcji i etykietowaniu produktów z czystą etykietą.
- Rozporządzenie w sprawie informacji na temat żywności (Rozporządzenie (UE) 1169/2011) - Rozporządzenie ma zastosowanie do wszystkich produktów spożywczych w zakresie etykietowania i reklamy. Kładzie ono nacisk na przekazywanie konsumentom rzetelnych informacji. Mówiąc prościej, informacje na etykiecie nie powinny wprowadzać w błąd.
- Rozporządzenie w sprawie oświadczeń zdrowotnych (Rozporządzenie (WE) 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności) - ustanowione w 2007 r. rozporządzenie obejmuje oświadczenia żywieniowe i zdrowotne dotyczące produktów spożywczych w całej UE. Ma ono zastosowanie do oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych wykorzystywanych do przekazywania informacji handlowych.
- Rozporządzenie w sprawie środków aromatyzujących i dodatków (Rozporządzenie (WE) 1334/2008 i Rozporządzenie (WE) 1333/2008) - Rozporządzenie określa, co dokładnie wchodzi w zakres środków aromatyzujących i dodatków. Produkty należące do kategorii "bez barwników", "bez konserwantów" lub "bez aromatów" muszą być zgodne z wytycznymi tych przepisów.
USA - etykieta z informacjami o wartościach odżywczych
Zapotrzebowanie na czyste etykiety jest zgodne z wysiłkami Agencji Żywności i Leków (FDA), aby pomóc konsumentom lepiej zrozumieć produkty spożywcze dzięki nowej etykiecie informacji o wartościach odżywczych w USA.
Obowiązujące od lipca 2018 r. nowe oznaczenie wartości odżywczej zapewnia, że etykieta odzwierciedla najnowsze informacje naukowe dotyczące produktu. Zmienione zasady sugerują pewne zmiany formatu etykiety, które muszą być przestrzegane przez producentów żywności.
Koncepcja czystej etykiety przenosi się obecnie z etykietowania na przetwarzanie, tj. proces i produkcja również muszą być zgodne z koncepcją czystej etykiety. Pomimo szumu, koncepcja czystej etykiety jest nadal uważana za bardziej ewolucyjną. W międzyczasie zaleca się, aby producenci skonsultowali się z ekspertem ds. regulacji, aby lepiej zrozumieć i wdrożyć koncepcje wraz z możliwymi informacjami na temat składników żywności. Bądź na bieżąco. Bądź zgodny z przepisami.
