2 min read
Zapobieganie kwestiom bezpieczeństwa żywności było głównym celem Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (US FDA) w ciągu ostatniej dekady. Aby monitorować i zwiększać bezpieczeństwo żywności, FDA wprowadziła w 2011 roku ustawę Food Safety Modernization Act (FSMA), która kładzie nacisk na wszystkie aspekty produkcji żywności i łańcucha dostaw; od pola do stołu. FSMA ma na celu nie tylko zapobieganie chorobom przenoszonym przez żywność, ale także określenie, w jaki sposób żywność jest uprawiana, zbierana, pakowana, przetwarzana, wysyłana / importowana do USA. Aby zapobiec zanieczyszczeniu żywności na każdym etapie łańcucha dostaw, amerykańska FDA sfinalizowała siedem głównych zasad w ramach FSMA.
FSMA i przepisy końcowe
- Prewencyjne kontrole żywności dla ludzi - ostateczne przepisy dotyczące prewencyjnych kontroli żywności dla ludzi ustanawiają nowe wymogi w zakresie opracowywania i wdrażania analizy zagrożeń i kontroli prewencyjnych opartych na ryzyku (HARPC) w zakładach zagranicznych i krajowych. Po zidentyfikowaniu kontroli zapobiegawczej dla potencjalnego zagrożenia, producenci muszą zapewnić, że kontrole te są wdrażane w zakładzie i starannie monitorowane.
- Zasady bezpieczeństwa produktów - Zasady bezpieczeństwa produktów ustanawiają minimalne standardy bezpiecznej uprawy, zbioru i pakowania owoców i warzyw przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Reguła określa wymagania dotyczące jakości wody rolniczej wykorzystywanej do produkcji, a także oceny gleby i obornika w celu zminimalizowania ryzyka zanieczyszczenia. Określa nowe zasady dotyczące kiełków, ponieważ są one związane z chorobami przenoszonymi przez żywność.
- Program Weryfikacji Dostawców Zagranicznych (FSVP) - zasada ta została sfinalizowana w 2017 roku. Zasada FSVP wymaga od importerów przeprowadzenia niezbędnych ocen ryzyka w celu zapewnienia, że żywność importowana do USA została wyprodukowana zgodnie z obowiązującymi amerykańskimi normami bezpieczeństwa. Zasada ta pomaga FDA zweryfikować, czy producenci zapewniają wymagany poziom ochrony zdrowia społeczeństwa i upewnić się, że produkty spożywcze nie są zafałszowane.
- Akredytowana certyfikacja stron trzecich - Zasada ta ustanawia dobrowolny program dla audytorów zewnętrznych do przeprowadzania audytów bezpieczeństwa żywności i wydaje certyfikaty dla podmiotów zagranicznych. Określa wymagania i ramy dla stron trzecich ubiegających się o akredytację jako audytorzy FDA. Więcej informacji związanych z Akredytowaną Certyfikacją Osób Trzecich można znaleźć tutaj.
- Sanitary Transport of Food and Feed - Jak sama nazwa wskazuje, celem ostatecznej wersji Sanitary Transport of Human and Animal Food jest zapobieganie wszelkim przypadkom skażenia żywności podczas transportu z gospodarstwa na stół. Proponuje wymagania dla wszystkich spedytorów, załadowców, przewoźników i innych osób zaangażowanych w transport żywności dla ludzi i zwierząt.
- Strategie łagodzące w celu ochrony żywności przed celowym fałszowaniem - Zasada ta ma na celu zapobieganie wszelkim celowym szkodom wyrządzonym żywności dla ludzi, które mogą rzeczywiście zaszkodzić społeczeństwu na dużą skalę. Zasada ta proponuje strategie ograniczania ryzyka dla niektórych zarejestrowanych zakładów spożywczych. Ma ona zastosowanie do wszystkich głównych firm, które są skierowane do dużej liczby konsumentów.
- Voluntary Qualified Importer Program (VQIP) - VQIP, dobrowolny program oparty na opłatach, przynosi korzyści uczestniczącym importerom i konsumentom. Umożliwia on przyspieszony przegląd i import produktów pochodzenia zwierzęcego i ludzkiego. Jednakże, aby wziąć udział w tym programie, uczestniczący importerzy powinni najpierw sprawdzić swoje kryteria kwalifikowalności.
Po omówieniu powyższych sfinalizowanych zasad jasne jest, że FSMA została całkowicie przebudowana, a FDA jest gotowa upewnić się, że produkty spożywcze dla ludzi i zwierząt dostępne dla konsumentów są bezpieczne. Czy jesteś producentem żywności zamierzającym sprzedawać swoje produkty w USA? W takim razie nadszedł czas, aby zapoznać się z FSMA FDA i jej wymogami regulacyjnymi. Bądź na bieżąco. Bądź na bieżąco.
