2 min read
Zapobieganie problemom związanym z bezpieczeństwem żywności było głównym celem amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) w ciągu ostatniej dekady. Aby monitorować i poprawiać bezpieczeństwo żywności, FDA w 2011 r. ustawę o modernizacji bezpieczeństwa żywności (FSMA), która kładzie nacisk na wszystkie aspekty produkcji żywności i łańcucha dostaw, od gospodarstwa rolnego po talerz. FSMA na celu nie tylko zapobieganie problemom związanym z żywnością, ale także określenie sposobu uprawy, zbioru, pakowania, przetwarzania i transportu/importu żywności do Stanów Zjednoczonych. Aby zapobiegać zanieczyszczeniu żywności na każdym etapie łańcucha dostaw, US FDA siedem głównych zasad w ramach FSMA.
FSMA ostateczne przepisy
- Prewencyjne kontrole żywności dla ludzi - ostateczne przepisy dotyczące prewencyjnych kontroli żywności dla ludzi ustanawiają nowe wymogi w zakresie opracowywania i wdrażania analizy zagrożeń i kontroli prewencyjnych opartych na ryzyku (HARPC) w zakładach zagranicznych i krajowych. Po zidentyfikowaniu kontroli zapobiegawczej dla potencjalnego zagrożenia, producenci muszą zapewnić, że kontrole te są wdrażane w zakładzie i starannie monitorowane.
- Zasady bezpieczeństwa produktów - Zasady bezpieczeństwa produktów ustanawiają minimalne standardy bezpiecznej uprawy, zbioru i pakowania owoców i warzyw przeznaczonych do spożycia przez ludzi. Reguła określa wymagania dotyczące jakości wody rolniczej wykorzystywanej do produkcji, a także oceny gleby i obornika w celu zminimalizowania ryzyka zanieczyszczenia. Określa nowe zasady dotyczące kiełków, ponieważ są one związane z chorobami przenoszonymi przez żywność.
- Program weryfikacji zagranicznych dostawców (FSVP) – Przepis ten został sfinalizowany w 2017 r. Przepis FSVP wymaga od importerów przeprowadzania niezbędnych ocen ryzyka w celu zapewnienia, że żywność importowana do Stanów Zjednoczonych została wyprodukowana zgodnie z obowiązującymi amerykańskimi normami bezpieczeństwa. Zasada ta pomaga FDA weryfikacji, czy producenci zapewniają wymagany poziom ochrony zdrowia publicznego oraz czy produkty spożywcze nie są sfałszowane.
- Akredytowana certyfikacja przez stronę trzecią – niniejsza zasada ustanawia dobrowolny program dla audytorów zewnętrznych w zakresie przeprowadzania audytów bezpieczeństwa żywności i wydaje certyfikaty dla podmiotów zagranicznych. Określa ona wymagania i ramy dla stron trzecich ubiegających się o akredytację jako audytorzy FDA. Więcej informacji na temat akredytowanej certyfikacji przez stronę trzecią można znaleźć tutaj.
- Sanitary Transport of Food and Feed - Jak sama nazwa wskazuje, celem ostatecznej wersji Sanitary Transport of Human and Animal Food jest zapobieganie wszelkim przypadkom skażenia żywności podczas transportu z gospodarstwa na stół. Proponuje wymagania dla wszystkich spedytorów, załadowców, przewoźników i innych osób zaangażowanych w transport żywności dla ludzi i zwierząt.
- Strategie łagodzące w celu ochrony żywności przed celowym fałszowaniem - Zasada ta ma na celu zapobieganie wszelkim celowym szkodom wyrządzonym żywności dla ludzi, które mogą rzeczywiście zaszkodzić społeczeństwu na dużą skalę. Zasada ta proponuje strategie ograniczania ryzyka dla niektórych zarejestrowanych zakładów spożywczych. Ma ona zastosowanie do wszystkich głównych firm, które są skierowane do dużej liczby konsumentów.
- Voluntary Qualified Importer Program (VQIP) - VQIP, dobrowolny program oparty na opłatach, przynosi korzyści uczestniczącym importerom i konsumentom. Umożliwia on przyspieszony przegląd i import produktów pochodzenia zwierzęcego i ludzkiego. Jednakże, aby wziąć udział w tym programie, uczestniczący importerzy powinni najpierw sprawdzić swoje kryteria kwalifikowalności.
Po omówieniu powyższych ostatecznych przepisów jasne jest, że FSMA całkowicie przebudowana, a FDA gotowa zapewnić bezpieczeństwo produktów spożywczych dla ludzi i zwierząt dostępnych dla konsumentów. Czy jesteś producentem produktów spożywczych, który zamierza wprowadzić swoje produkty na rynek amerykański? Jeśli tak, to nadszedł czas, aby zapoznać się z FSMA FDA FSMA jej wymogami regulacyjnymi. Bądź na bieżąco. Dbaj o zgodność z przepisami.
