FSSAI ogłasza nową kategorię słodyczy
2 min read

Indie mają bogatą tradycję słodyczy, przekąsek i smakołyków różniących się smakiem, teksturą i składnikami. Tradycyjne słodycze na bazie mleka są najczęściej przygotowywane z Khoya, Chhena, cukru i innych składników, takich jak maida, aromaty i barwniki, np. Peda, Barfi, Milk Cake, Gulab Jamun, Rasgulla, Rasmalai itp. Ponadto istnieją słodycze zawierające zboża, skrobię lub ziarno jako główny składnik, np. Suji Halwa, Moong Dal Halwa, Jalebi, Boondi Laddoo, Motichoor Laddoo, Gujiya, Balusahi, Soan-papdi itp. Istnieją również słodkie przekąski, takie jak Chikki, Gajak, Murrunda, Gudchana pokryte jaggery, cukrem, miodem i innymi składnikami.

Ponieważ nie ma konkretnych przepisów zaproponowanych przez FSSAI, istnieje wiele wyzwań związanych z produkcją i sprzedażą słodyczy, przekąsek i pikantnych potraw. Wymagania dotyczące pakowania i etykietowania są często zaniedbywane. Co więcej, istnieją kwestie takie jak brak odpowiedniej kategorii dla słodyczy, przekąsek i pikantnych potraw ze względu na niedostępność standardów dla tych produktów zgodnie z przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności i norm. W rezultacie takie małe i średnie przedsiębiorstwa spożywcze są zobowiązane do uzyskania centralnej licencji w ramach zastrzeżonych produktów spożywczych, co jest kosztowne i wiąże się z licznymi wymogami zgodności. W związku z tym FSSAI opracowała nową kategorię żywności, aby wprowadzić standardowe procedury dla wspomnianych kategorii żywności.

Poniżej znajduje się krótki przewodnik, który w skrócie wyjaśnia New Order

  1. Szczegółowa kategoryzacja kategorii produktów spożywczych 18

  2. Ważny punkt do odnotowania

    FSSAI stwierdziła, że wyżej wymieniona kategoria produktów spożywczych (18) nie powinna mieć zastosowania do tych produktów, których normy zostały już określone przez FSSAI i zmapowane w Systemie Zgodności z Bezpieczeństwem Żywności w ramach kategorii produktów spożywczych (01-14).

  3. Ogólne wymagania dotyczące tych przepisów podczas ubiegania się o rejestrację/licencję FSSAI

    FBO, ubiegając się o rejestrację / licencję na wyżej wymienione kategorie żywności / produkty, powinien wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  4. Zasady licencji/rejestracji są zgodne z obowiązującymi standardami.
  5. Producenci mogą stosować odpowiednie dodatki.
  6. FBO musi przestrzegać wytycznych GMP określonych w ramach odpowiedniej kategorii.
  7. Już licencjonowany FBO, który należy do nowej kategorii, może kontynuować swoją działalność z obecną licencją i nie wymaga dalszych modyfikacji.
  8. Firmy cateringowe, restauracje i inne usługi gastronomiczne serwujące świeżą żywność mogą nadal korzystać z istniejącej licencji zgodnie z uprawnieniami.
  9. Normy dotyczące zanieczyszczeń, w tym metali ciężkich i pozostałości pestycydów, będą zgodne z kategorią "Żywność nieokreślona".
  10. Wymagania i normy mikrobiologiczne mogą wynikać z przepisów określonych dla produktu bazowego używanego do przygotowania. Na przykład główne surowce - mleko w słodyczach na bazie mleka i orzechy używane do przygotowywania przekąsek.

Wnioski

Aby rozpocząć produkcję/przetwarzanie, pakowanie lub przechowywanie produktów spożywczych kategorii 18 do spożycia w Indiach, FBO musi przestrzegać przepisów ustanowionych przez FSSAI. Niezastosowanie się do tego wymogu skutkować będzie wysokimi karami i zawieszeniem licencji na prowadzenie działalności.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przepisów FSSAI dotyczących żywności, należy skonsultować się z ekspertem ds. regulacji, który może pomóc w spełnieniu wymogów zgodności.

Subskrybuj blog Freyr