FSSAI nową kategorię dla słodyczy
2 min read

Indie mają bogatą tradycję słodyczy, przekąsek i smakołyków różniących się smakiem, teksturą i składnikami. Tradycyjne słodycze na bazie mleka są najczęściej przygotowywane z Khoya, Chhena, cukru i innych składników, takich jak maida, aromaty i barwniki, np. Peda, Barfi, Milk Cake, Gulab Jamun, Rasgulla, Rasmalai itp. Ponadto istnieją słodycze zawierające zboża, skrobię lub ziarno jako główny składnik, np. Suji Halwa, Moong Dal Halwa, Jalebi, Boondi Laddoo, Motichoor Laddoo, Gujiya, Balusahi, Soan-papdi itp. Istnieją również słodkie przekąski, takie jak Chikki, Gajak, Murrunda, Gudchana pokryte jaggery, cukrem, miodem i innymi składnikami.

Ponieważ FSSAI nie zaproponowała żadnych konkretnych przepisów, produkcja i sprzedaż słodyczy, przekąsek i pikantnych produktów spożywczych wiąże się z wieloma wyzwaniami. Wymogi dotyczące pakowania i etykietowania są często lekceważone. Ponadto istnieją problemy, takie jak brak odpowiedniej kategorii dla słodyczy, przekąsek i pikantnych produktów spożywczych ze względu na brak norm dotyczących tych produktów w przepisach dotyczących bezpieczeństwa i norm żywnościowych. W rezultacie mali i średni przedsiębiorcy z branży spożywczej są zobowiązani do uzyskania centralnej licencji na produkty spożywcze objęte prawem własności, co jest kosztowne i wiąże się z licznymi wymogami dotyczącymi zgodności. W związku z tym FSSAI nową kategorię żywności, aby wprowadzić standardowe procedury dla wymienionych kategorii żywności.

Poniżej znajduje się krótki przewodnik, który w skrócie wyjaśnia New Order

  1. Szczegółowa kategoryzacja kategorii produktów spożywczych 18

  2. Ważny punkt do odnotowania

    FSSAI , że wyżej wymieniona kategoria produktów spożywczych (18) nie powinna mieć zastosowania do produktów, których normy zostały już określone przezFSSAI uwzględnione w systemie zgodności z wymogami bezpieczeństwa żywności w ramach kategorii produktów spożywczych (01-14).

  3. Ogólne wymagania dotyczące niniejszych przepisów przy ubieganiu się o rejestrację FSSAI licencję FSSAI

    FBO, ubiegając się o rejestrację / licencję na wyżej wymienione kategorie żywności / produkty, powinien wziąć pod uwagę następujące kwestie:

  4. Zasady licencji/rejestracji są zgodne z obowiązującymi standardami.
  5. Producenci mogą stosować odpowiednie dodatki.
  6. FBO musi przestrzegać wytycznych GMP określonych w ramach odpowiedniej kategorii.
  7. Już licencjonowany FBO, który należy do nowej kategorii, może kontynuować swoją działalność z obecną licencją i nie wymaga dalszych modyfikacji.
  8. Firmy cateringowe, restauracje i inne usługi gastronomiczne serwujące świeżą żywność mogą nadal korzystać z istniejącej licencji zgodnie z uprawnieniami.
  9. Normy dotyczące zanieczyszczeń, w tym metali ciężkich i pozostałości pestycydów, będą zgodne z kategorią "Żywność nieokreślona".
  10. Wymagania i normy mikrobiologiczne mogą wynikać z przepisów określonych dla produktu bazowego używanego do przygotowania. Na przykład główne surowce - mleko w słodyczach na bazie mleka i orzechy używane do przygotowywania przekąsek.

Wnioski

Aby rozpocząć produkcję/przetwarzanie, pakowanie lub przechowywanie produktów spożywczych z kategorii 18 przeznaczonych do spożycia w Indiach, podmiot prowadzący działalność w zakresie żywności (FBO) musi przestrzegać przepisów ustanowionych przez FSSAI. Nieprzestrzeganie tych przepisów skutkuje wysokimi karami i zawieszeniem licencji dla danego zakładu.

Aby uzyskać więcej informacji na temat przepisów FSSAIdotyczących żywności, skonsultuj się z ekspertem ds. regulacji, który pomoże Ci w spełnieniu wymagań dotyczących zgodności.

Subskrybuj blog Freyr