1 min read
Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Standardów (FSSAI) opublikował kompleksowe normy regulacyjne dotyczące identyfikacji ryżu basmati. Po raz pierwszy w historii kraju FSSAI regulacje, które ustanawiają etyczne standardy handlu ryżem basmati, chroniące interesy konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Mandat ma również zastosowanie do ryżu basmati mielonego, ryżu basmati mielonego parboiled, ryżu basmati brązowego i ryżu basmati brązowego parboiled.
Przepisy zostały opublikowane w indyjskim dzienniku urzędowym pod nazwą Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 i wejdą w życie 01 sierpnia 2023 roku.
Jakie są normy regulacyjne FSSAIdotyczące ryżu basmati?
Zgodnie z FSSAI ryż basmati musi charakteryzować się naturalnym aromatem. Nie powinien zawierać środków polerujących, barwników ani substancji zapachowych. Przepisy te dodatkowo określają parametry jakościowe i inne parametry identyfikacyjne, które obejmują:
- Średni rozmiar ziaren ryżu i ich współczynnik wydłużenia po gotowaniu/gotowaniu
- Zawartość wilgoci i jej maksymalne limity
- Zawartość amylozy
- Kwas moczowy
- Uszkodzenia/wadliwe ziarna
- Przypadkowa obecność innego ryżu, który nie jest ryżem basmati i ma inne właściwości, oraz inne parametry
Dlaczego FSSAI ryż basmati?
Cena ryżu basmati jest wyższa, przez co jest on narażony na różne rodzaje fałszerstw. Mieszanie go z odmianami innymi niż basmati jest powszechną praktyką stosowaną w celu osiągnięcia korzyści finansowych. W związku z tym FSSAI normy regulacyjne dotyczące ryżu basmati. Nowe normy zostały opracowane w wyniku szeroko zakrojonych konsultacji z odpowiednimi departamentami i agencjami rządowymi oraz innymi zainteresowanymi stronami.
Sama Indie produkuje dwie trzecie światowej podaży. Podejmując kroki w kierunku regulacji rynku ryżu basmati, FSSAI dostawy znormalizowanych, autentycznych ziaren ryżu basmati na rynek krajowy i eksportowy. Dostosuj się do standardów FSSAIdzięki dokładnej kontroli zgodności. Reach z ekspertami ds. regulacji żywności w Freyr.
