1 min read
Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa i Standardów Żywności (FSSAI) wydał kompleksowe normy regulacyjne dotyczące identyfikacji ryżu basmati. Po raz pierwszy w kraju FSSAI opracowała regulację, która ustanowi etyczne standardy handlowe dla ryżu basmati, co również zabezpieczy interesy konsumentów zarówno w kraju, jak i za granicą. Mandat ma również zastosowanie do bielonego ryżu basmati, bielonego parzonego ryżu basmati, brązowego ryżu basmati i parzonego brązowego ryżu basmati.
Przepisy zostały opublikowane w indyjskim dzienniku urzędowym pod nazwą Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 i wejdą w życie 01 sierpnia 2023 roku.
Jakie są normy regulacyjne FSSAI dla ryżu Basmati?
Zgodnie z przepisami FSSAI ryż basmati musi mieć charakterystyczny naturalny zapach. Powinien być wolny od środków polerujących, barwników i zapachów. Przepisy te dodatkowo określają jakość i inne parametry identyfikacyjne, które obejmują:
- Średni rozmiar ziaren ryżu i ich współczynnik wydłużenia po gotowaniu/gotowaniu
- Zawartość wilgoci i jej maksymalne limity
- Zawartość amylozy
- Kwas moczowy
- Uszkodzenia/wadliwe ziarna
- Przypadkowa obecność innego ryżu, który nie jest ryżem basmati i ma inne właściwości, oraz inne parametry
Dlaczego FSSAI reguluje ryż Basmati?
Cena ryżu basmati jest wyższa, przez co jest on narażony na różnego rodzaju fałszerstwa. Mieszanie go z odmianami innymi niż basmati jest powszechną praktyką przynoszącą korzyści finansowe. Dlatego też FSSAI ogłosiła normy regulacyjne dla ryżu basmati. Nowe normy zostały opracowane w drodze szeroko zakrojonych konsultacji z odpowiednimi departamentami i agencjami rządowymi oraz innymi zainteresowanymi stronami.
Same Indie produkują dwie trzecie światowej podaży. Podejmując krok w kierunku regulacji ryżu basmati, FSSAI zapewnia podaż znormalizowanych, oryginalnych ziaren basmati na rynku krajowym i eksportowym. Dostosuj się do standardów FSSAI dzięki dokładnej kontroli zgodności. Skontaktuj się z ekspertami ds. regulacji żywności w Freyr.
