3 min read
Jedną z najnowszych zmian wprowadzonych w 2020 r. w celu zapewnienia zgodności etykietowania żywności i napojów jest aktualizacja panelu faktów żywieniowych przez amerykańską Agencję Żywności i Leków. Opiera się ona wyłącznie na informacjach naukowych, nowych badaniach żywieniowych i różnych innych danych pochodzących od opinii publicznej. Poprawkę wprowadzono, biorąc pod uwagę pewne czynniki, z których najważniejszym była łatwość konsumenta w wyborze lepszej żywności i dokonywaniu świadomych wyborów żywieniowych prowadzących do długiego i zdrowego życia.
Czym różnią się te aspekty od poprzednich etykiet? Przyjrzyjmy się, co dokładnie wymaga aktualizacji.
1. Zwiększenie wielkości porcji:
Informacje związane z porcjami, tj. porcje na pojemnik i informacje o wielkości porcji, będą musiały być od teraz drukowane w dużym i pogrubionym formacie. Ponieważ FDA wyraźnie stwierdza, że wielkość porcji nie jest zaleceniem, ile należy jeść, chociaż zmiana ta została zainspirowana lepszym zrozumieniem wzorców jedzenia i picia konsumentów.
2. Powiększenie czcionki kalorii:
Aby klienci mogli znaleźć liczbę kalorii w znacznie łatwiejszy sposób, FDA nakazuje obecnie stosowanie większej i pogrubionej czcionki podczas podawania kalorii na żywności i napojach. Zapotrzebowanie na kalorie różni się w zależności od płci, wieku, wzrostu, wagi i poziomu aktywności fizycznej. Chociaż należy być świadomym liczby kalorii, które należy spożywać w ciągu dnia, FDA chce, aby amerykańscy konsumenci byli świadomi kalorii, które spożywają w pakowanej żywności.
3. Wyraźny opis wysokiego i niskiego procentu dziennej wartości:
Zgodnie z FDA, procentowa wartość dzienna (%DV) pokazuje, ile składnika odżywczego w porcji żywności przyczynia się do całkowitej dziennej diety. Przedstawiono nowe wytyczne, które określają, co stanowi niższe i wyższe wartości dzienne. Są to:
- 5% DV lub mniej danego składnika odżywczego w porcji jest uważane za niską wartość.
- 20% DV lub więcej składnika odżywczego w porcji jest uważane za wysoką wartość.
Zaktualizowano również przypis na dole etykiety, aby lepiej wyjaśnić %DV.
4. Zaktualizowana lista składników odżywczych:
FDA dokonała znaczących uzupełnień i skreśleń w tej sekcji.
Mówiąc o usuwaniu, dwie (2) rzeczy zostały usunięte z listy składników odżywczych:
- Kalorie z tłuszczu zostały usunięte, ponieważ badania pokazują, że rodzaj spożywanego tłuszczu jest ważniejszy niż jego ilość.
- Witaminy A i C nie są już obowiązkowe na etykiecie, ponieważ niedobory tych witamin są rzadkie w dzisiejszym świecie. W związku z tym te składniki odżywcze mogą być uwzględniane na zasadzie dobrowolności, ale nie są obowiązkowe do aktualizacji na etykiecie zgodnie z wytycznymi FDA.
Dodatki do panelu informacji o wartościach odżywczych obejmują:
- Cukry dodane zostały dodane do etykiety, ponieważ spożywanie dużej ilości cukrów dodanych może utrudniać zaspokojenie zapotrzebowania na składniki odżywcze przy jednoczesnym zachowaniu limitów kalorii. Cukry dodane obejmują cukry dodawane podczas przetwarzania żywności (takie jak sacharoza lub dekstroza), żywność pakowaną jako słodziki (takie jak cukier stołowy), cukry z syropów i miodu oraz cukry z zagęszczonych soków owocowych lub warzywnych.
- Witamina D i potas muszą być teraz wymienione na etykiecie, ponieważ Amerykanie nie zawsze otrzymują zalecane ilości. Dieta o wyższej zawartości witaminy D i potasu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia osteoporozy i nadciśnienia.
Poniżej znajduje się obrazkowe podsumowanie tego, co stanowi nową poprawkę według FDA.
Odniesienie: https://www.fda.gov/media/135197/download
Po raz pierwszy od 20 lat FDA zaktualizowała etykiety z informacjami o wartościach odżywczych dla wszystkich pakowanych produktów spożywczych. Podczas gdy obecni producenci mają czas do lipca 2021 r. na dostosowanie się do zaktualizowanych przepisów, nowi producenci i dystrybutorzy już dbają o zgodność etykiet w tym zakresie. Zgodnie z FDA, producenci o rocznej sprzedaży wynoszącej co najmniej 10 milionów dolarów byli zobowiązani do aktualizacji swoich etykiet do 1 stycznia 2020 roku; producenci o rocznej sprzedaży żywności poniżej 10 milionów dolarów byli zobowiązani do aktualizacji swoich etykiet do 1 stycznia 2021 roku. Czy etykieta Twojego produktu spożywczego jest już zgodna z nowelizacją? Dokonaj oceny już teraz. Skonsultuj się z ekspertem.
