3 min read
Jedną z najnowszych zmian wprowadzonych w 2020 r. w celu zapewnienia zgodności etykietowania żywności i napojów jest aktualizacja panelu faktów żywieniowych przez amerykańską Agencję Żywności i Leków. Opiera się ona wyłącznie na informacjach naukowych, nowych badaniach żywieniowych i różnych innych danych pochodzących od opinii publicznej. Poprawkę wprowadzono, biorąc pod uwagę pewne czynniki, z których najważniejszym była łatwość konsumenta w wyborze lepszej żywności i dokonywaniu świadomych wyborów żywieniowych prowadzących do długiego i zdrowego życia.
Czym różnią się te aspekty od poprzednich etykiet? Przyjrzyjmy się, co dokładnie wymaga aktualizacji.
1. Zwiększenie wielkości porcji:
Informacje dotyczące porcji, tj. liczba porcji w opakowaniu i wielkość porcji, będą odtąd drukowane dużymi, pogrubionymi literami. FDA stwierdza, że wielkość porcji nie stanowi zalecenia dotyczącego ilości spożywanych produktów, jednak zmiana ta została wprowadzona w celu lepszego zrozumienia nawyków żywieniowych konsumentów.
2. Powiększenie czcionki kalorii:
Aby klienci mogli łatwiej znaleźć informacje o liczbie kalorii, FDA nakazuje FDA stosowanie większej i pogrubionej czcionki przy podawaniu informacji o kaloryczności produktów spożywczych i napojów. Zapotrzebowanie kaloryczne różni się w zależności od płci, wieku, wzrostu, wagi i poziomu aktywności fizycznej. Chociaż należy być świadomym liczby kalorii, które należy spożyć w ciągu dnia, FDA konsumenci w Ameryce byli świadomi kalorii, które spożywają w pakowanej żywności.
3. Wyraźny opis wysokiego i niskiego procentu dziennej wartości:
Zgodnie z wytycznymi FDA, procent dziennej wartości (%DV) pokazuje, w jakim stopniu składnik odżywczy zawarty w porcji żywności przyczynia się do całkowitej dziennej diety. Opublikowano nowe wytyczne, które określają, co stanowi niższe i wyższe wartości dzienne. Są to:
- 5% DV lub mniej danego składnika odżywczego w porcji jest uważane za niską wartość.
- 20% DV lub więcej składnika odżywczego w porcji jest uważane za wysoką wartość.
Zaktualizowano również przypis na dole etykiety, aby lepiej wyjaśnić %DV.
4. Zaktualizowana lista składników odżywczych:
FDA istotne uzupełnienia i skreślenia w tej sekcji.
Mówiąc o usuwaniu, dwie (2) rzeczy zostały usunięte z listy składników odżywczych:
- Kalorie z tłuszczu zostały usunięte, ponieważ badania pokazują, że rodzaj spożywanego tłuszczu jest ważniejszy niż jego ilość.
- Witaminy A i C nie są już obowiązkowym składnikiem na etykiecie, ponieważ niedobory tych witamin są obecnie rzadkością. Dlatego też składniki te mogą być dodawane dobrowolnie, ale nie ma obowiązku umieszczania ich na etykiecie zgodnie z wytycznymi FDA.
Dodatki do panelu informacji o wartościach odżywczych obejmują:
- Cukry dodane zostały dodane do etykiety, ponieważ spożywanie dużej ilości cukrów dodanych może utrudniać zaspokojenie zapotrzebowania na składniki odżywcze przy jednoczesnym zachowaniu limitów kalorii. Cukry dodane obejmują cukry dodawane podczas przetwarzania żywności (takie jak sacharoza lub dekstroza), żywność pakowaną jako słodziki (takie jak cukier stołowy), cukry z syropów i miodu oraz cukry z zagęszczonych soków owocowych lub warzywnych.
- Witamina D i potas muszą być teraz wymienione na etykiecie, ponieważ Amerykanie nie zawsze otrzymują zalecane ilości. Dieta o wyższej zawartości witaminy D i potasu może zmniejszyć ryzyko wystąpienia osteoporozy i nadciśnienia.
Poniżej znajduje się graficzne podsumowanie zmian wprowadzonych przez FDA.
Źródło: fda
Po raz pierwszy od 20 lat FDA etykiety z informacjami o wartościach odżywczych dla wszystkich pakowanych produktów spożywczych. Podczas gdy obecni producenci mają czas do lipca 2021 r. na dostosowanie się do zaktualizowanych przepisów, nowi producenci i dystrybutorzy już dbają o zgodność etykiet w tym zakresie. Zgodnie z wytycznymi FDA producenci osiągający roczną sprzedaż na poziomie 10 mln USD lub więcej byli zobowiązani do aktualizacji etykiet do 1 stycznia 2020 r., natomiast producenci osiągający roczną sprzedaż żywności poniżej 10 mln USD mieli czas na aktualizację etykiet do 1 stycznia 2021 r. Czy dostosowałeś etykiety swoich produktów spożywczych do nowych przepisów? Sprawdź to teraz. Skonsultuj się z ekspertem.
