2 min read
Bezpieczeństwo żywności zawsze było jednym z głównych priorytetów Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (USFDA). Wzmacniając go jeszcze bardziej, agencja przenosi teraz swoją uwagę z reagowania na choroby przenoszone przez żywność na zapobieganie im. Aby osiągnąć to samo, w ramach projektu FDA-track, FDA niedawno utworzyła tablicę bezpieczeństwa żywności, aby śledzić wpływ siedmiu podstawowych przepisów FDA Food Safety Modernization Act (FSMA) oraz ocenić ich sukces i udoskonalić ich egzekwowanie.
Wkraczając w nową erę inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności, pomyślne wdrożenie FSMA będzie wspierać cel FDA, jakim jest zmniejszenie liczby zachorowań i zgonów spowodowanych możliwym do uniknięcia zanieczyszczeniem produktów spożywczych regulowanych przez FDA. FDA ogłosiła niedawno wydanie dwóch środków, które pomogą monitorować wyniki przepisów FSMA w obszarach audytów i wycofywania produktów, takich jak:
- Wytyczne w zakresie Dobrej Praktyki Wytwarzania, Oceny Zagrożeń i Kontroli Zapobiegawczych Opartych na Ryzyku dla żywności dla ludzi i pasz dla zwierząt.
- Bezpieczeństwo importowanej żywności, w tym informacje o Programie Weryfikacji Dostawców Zagranicznych (FSVP).
Oczekuje się, że z czasem do Food Safety Dashboard zostaną dodane dodatkowe dane w celu poprawy dokładności wyników FSMA. Wszystkie towary importowane na rynek amerykański są również zobowiązane do przestrzegania tych samych krajowych przepisów i regulacji dotyczących leków. Bieżące dane z inspekcji stanowią migawkę zgodności z tymi przepisami.
Program prewencyjny opracowany przez FSMA nie jest odporny na awarie. Aby przezwyciężyć ten problem, FDA postanowiła śledzić reakcję na problemy, gdy tylko się pojawią. Jednym ze wskaźników, które FDA zaczęła śledzić, jest to, jak szybko firma może wydać publiczne powiadomienie o wycofaniu żywności dla ludzi i zwierząt klasy I; najbardziej krytyczne wycofanie. FDA będzie okresowo aktualizować pulpit nawigacyjny zgodnie z metrykami związanymi z dniami od rozpoczęcia wycofania produktu z rynku do wydania publicznego komunikatu prasowego.
Na interpretację danych ma wpływ kilka czynników, szczególnie na wczesnych etapach wdrażania FSMA, takich jak:
- Przepisy dotyczące kontroli prewencyjnych i FSVP określają elastyczne terminy zgodności w zależności od wielkości firmy, dając mniejszym firmom więcej czasu na dostosowanie się do przepisów.
- FDA nie kontroluje tych samych firm co miesiąc lub co roku, więc wyniki kontroli nie odzwierciedlają spójnej grupy firm
- Celem FDA przy stosowaniu zasad FSMA jest "edukacja przed i w trakcie regulacji". FDA przeprowadza kompleksowe audyty, które promują świadomość, aby pomóc firmom w dostosowaniu się i przestrzeganiu standardów branżowych, jednocześnie egzekwując działania w zakresie bezpieczeństwa żywności, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia publicznego.
Biorąc pod uwagę powyższe czynniki, agencja zamierza w przyszłości opracować konkretne wskaźniki do pomiaru postępów w osiąganiu celów wydajności zgodnie z tablicą wskaźników bezpieczeństwa żywności. Mając to na uwadze, bądź na bieżąco z przyszłymi zmianami i zachowaj zgodność z przepisami.
