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La prevención de problemas relacionados con la seguridad alimentaria ha sido uno de los principales objetivos de la Administración de Alimentos y MedicamentosUS FDA) durante la última década. Con el fin de supervisar y mejorar la seguridad alimentaria, FDA en 2011 la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que hace hincapié en todos los aspectos de la producción alimentaria y la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa. La FSMA no solo FSMA como objetivo prevenir las adversidades transmitidas por los alimentos, sino también definir cómo se cultivan, cosechan, envasan, procesan y envían/importan los alimentos a los Estados Unidos. Para prevenir la contaminación de los alimentos en cada etapa de la cadena de suministro, laFDA finalizado siete normas principales como parte de la FSMA.
La FSMA las normas definitivas
- Controles preventivos para alimentos de consumo humano - La norma final sobre controles preventivos para alimentos de consumo humano establece nuevos requisitos para desarrollar y aplicar análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo (HARPC) en instalaciones nacionales y extranjeras. Una vez identificado el control preventivo para un peligro potencial, los fabricantes deben asegurarse de que estos controles se aplican en la instalación y se supervisan con diligencia.
- Norma de seguridad de los productos - La norma de seguridad de los productos establece normas mínimas para el cultivo, la recolección y el envasado seguros de frutas y hortalizas destinadas al consumo humano. La norma establece requisitos sobre la calidad del agua agrícola utilizada para la producción, así como sobre la evaluación del suelo y el estiércol para minimizar el riesgo de contaminación. Esboza nuevas normas específicas para los brotes, ya que se han asociado a enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Programa de verificación de proveedores extranjeros (FSVP): esta norma se finalizó en 2017. La norma del FSVP exige a los importadores que lleven a cabo las evaluaciones de riesgos necesarias para garantizar que los alimentos que se importan a los Estados Unidos se han producido de acuerdo con las normas de seguridad estadounidenses aplicables. La norma ayuda a la FDA verificar que los fabricantes proporcionan el nivel requerido de protección de la salud al público y a garantizar que los productos alimenticios no están adulterados.
- Certificación acreditada por terceros: esta norma establece un programa voluntario para que los auditores externos realicen auditorías de seguridad alimentaria y expida certificaciones para entidades extranjeras. Describe los requisitos y el marco para los terceros que deseen obtener la acreditación como auditores de la FDA. Para obtener más información sobre la certificación acreditada por terceros, consulte aquí.
- Transporte sanitario de alimentos y piensos - Como su nombre indica, el objetivo de la norma final sobre el transporte sanitario de alimentos para consumo humano y animal es evitar la contaminación de los alimentos durante su transporte de la granja a la mesa. Propone requisitos para todos los expedidores, cargadores, transportistas y otros implicados en el transporte de alimentos humanos y animales.
- Estrategias de mitigación para proteger los alimentos contra la adulteración intencionada - El objetivo de esta norma es prevenir cualquier daño intencionado causado a los alimentos de consumo humano, que de hecho puede perjudicar al público a gran escala. La norma propone estrategias de mitigación de riesgos para determinadas instalaciones alimentarias registradas. Se aplica a todas las grandes empresas que se dirigen a un gran número de consumidores.
- Programa Voluntario de Importador Cualificado (VQIP) - El VQIP, un programa voluntario de pago, beneficia a los importadores participantes y a los consumidores. Permite acelerar la revisión y la entrada de importaciones de productos animales y humanos. Sin embargo, para participar en este programa, los importadores participantes deben comprobar primero sus criterios de elegibilidad.
Tras analizar las normas definitivas mencionadas anteriormente, queda claro que la FSMA reformulado por completo y que la FDA preparada para garantizar la seguridad de los productos alimenticios para consumo humano y animal que se comercializan. ¿Es usted fabricante de productos alimenticios y desea comercializar sus productos en los Estados Unidos? Entonces, es hora de familiarizarse con la FSMA FDA FSMA sus requisitos reglamentarios. Manténgase al día. Cumpla con la normativa.
