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La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) ha publicado unas normas reglamentarias exhaustivas para identificar el arroz basmati. Es la primera vez en el país que FSSAI una normativa que establecerá normas comerciales éticas para el arroz basmati, lo que también protegerá los intereses de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional. El mandato también es aplicable al arroz basmati molido, al arroz basmati precocido molido, al arroz basmati integral y al arroz basmati integral precocido.
El reglamento se ha publicado en la Gaceta de la India con el nombre de Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023, y entrará en vigor el 1 de agosto de 2023.
¿Cuáles son las normas reglamentarias FSSAIpara el arroz basmati?
Según FSSAI de FSSAI , el arroz basmati debe tener su fragancia natural característica. No debe contener agentes pulidores, colorantes ni aromatizantes. Esta normativa ejemplifica aún más la calidad y otros parámetros identificativos, entre los que se incluyen:
- El tamaño medio de los granos de arroz y su proporción de alargamiento tras la ebullición/cocción.
- Contenido de humedad y sus límites máximos
- Contenido en amilosa
- Ácido úrico
- Daños/granos defectuosos
- Presencia accidental de otro arroz, que no es basmati y tiene características diferentes, y otros parámetros.
¿Por qué FSSAI el arroz basmati?
El precio del arroz basmati es más elevado, por lo que está expuesto a diversos tipos de adulteración. Mezclarlo con variedades que no son basmati es una práctica habitual para obtener beneficios económicos. Por lo tanto, la FSSAI anunciado normas reglamentarias para el arroz basmati. Las nuevas normas se han elaborado tras amplias consultas con los departamentos y organismos gubernamentales pertinentes, así como con otras partes interesadas.
La India produce por sí sola dos tercios del suministro mundial. Al dar un paso hacia la regulación del arroz basmati, la FSSAI el suministro de granos basmati genuinos y estandarizados en los mercados nacionales y de exportación. Adáptese a las normas FSSAIcon una exhaustiva verificación del cumplimiento. Reach con los expertos en regulación alimentaria de Freyr.
