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Una de las modificaciones más recientes aplicadas en el año 2020 para el cumplimiento del etiquetado de alimentos y bebidas es la actualización del Panel de Información Nutricional por parte de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Se basa exclusivamente en información científica, nuevas investigaciones sobre nutrición y otras aportaciones del público. La modificación se ha hecho teniendo en cuenta ciertos factores, el más importante de los cuales era la facilidad para que un consumidor elija mejores alimentos y tome decisiones alimentarias informadas que conduzcan a una vida larga y saludable.
¿En qué se diferencian estos aspectos de las etiquetas anteriores? Veamos qué es exactamente lo que hay que actualizar.
1. Ampliación del tamaño de la ración:
A partir de ahora, la información relativa a las raciones, es decir, las raciones por envase y el tamaño de la ración, deberá imprimirse en grande y en negrita. La FDA afirma claramente que el tamaño de la ración no es una recomendación sobre cuánto comer, aunque este cambio se ha inspirado en un mejor conocimiento de las pautas de consumo de alimentos y bebidas de los consumidores.
2. Ampliación de la fuente de calorías:
Para que los clientes encuentren el número de calorías de una manera mucho más fácil, la FDA obliga ahora a utilizar letra más grande y en negrita al mencionar las calorías en los alimentos y bebidas. Las necesidades calóricas varían en función del sexo, la edad, la altura, el peso y el nivel de actividad física. Aunque uno debe ser consciente del número de calorías que debe consumir al día, la FDA quiere que los consumidores de Estados Unidos sean conscientes de las calorías que consumen en los alimentos envasados.
3. Descripción destacada del porcentaje alto y bajo del valor diario:
Según la FDA, el porcentaje del valor diario (%VD) indica cuánto contribuye un nutriente de una ración de alimento a la dieta diaria total. Se ha proporcionado una nueva orientación que define lo que constituyen valores diarios inferiores y superiores. Éstos son:
- 5% DV o menos de un nutriente por porción se considera bajo
- 20% DV o más de un nutriente por porción se considera alto
Además, también se ha actualizado la nota a pie de página de la parte inferior de la etiqueta para explicar mejor el %VD.
4. Lista de nutrientes actualizada:
La FDA ha realizado importantes adiciones y supresiones en esta sección.
Hablando de supresión, se han eliminado dos (2) cosas de la lista de nutrientes:
- Se han eliminado las calorías procedentes de las grasas, ya que las investigaciones demuestran que el tipo de grasa consumida es más importante que la cantidad.
- Las vitaminas A y C ya no son obligatorias en la etiqueta, ya que las carencias de estas vitaminas son raras en el mundo actual. Por tanto, estos nutrientes pueden incluirse de forma voluntaria, pero no es obligatorio actualizarlos en la etiqueta según las directrices de la FDA.
El panel de información nutricional se ha ampliado:
- Los azúcares añadidos se han añadido a la etiqueta porque el consumo de una gran cantidad de azúcares añadidos puede dificultar la satisfacción de las necesidades nutricionales manteniéndose dentro de los límites calóricos. Los azúcares añadidos incluyen azúcares que se añaden durante el procesado de los alimentos (como la sacarosa o la dextrosa), alimentos envasados como edulcorantes (como el azúcar de mesa), azúcares de jarabes y miel, y azúcares de zumos concentrados de frutas o verduras.
- Ahora se exige que la vitamina D y el potasio figuren en la etiqueta porque los estadounidenses no siempre ingieren las cantidades recomendadas. Las dietas ricas en vitamina D y potasio pueden reducir el riesgo de osteoporosis e hipertensión, respectivamente.
A continuación se ofrece un resumen gráfico de lo que constituye la nueva enmienda según la FDA.
Referencia: https://www.fda.gov/media/135197/download
Por primera vez en 20 años, la FDA ha actualizado la etiqueta de información nutricional de todos los productos alimenticios envasados. Mientras que los fabricantes existentes tienen tiempo hasta julio de 2021 para cumplir con la normativa actualizada, los nuevos fabricantes y distribuidores ya se están ocupando del cumplimiento de la etiqueta en este sentido. Según la FDA, los fabricantes con 10 millones de dólares o más en ventas anuales debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2020; los fabricantes con menos de 10 millones de dólares en ventas anuales de alimentos debían actualizar sus etiquetas antes del 1 de enero de 2021. ¿Ha confeccionado ya la etiqueta de su producto alimentario conforme a la enmienda? Evalúelo ahora. Consulte a un experto.
