Em 18 de dezembro de 2024, a Dinamarca publicou o Diário Oficial nº 10153, a nova versão do Guia de Normas Microbiológicas para Alimentos, que descreve como usar as regras microbiológicas padrão, outros requisitos de qualidade microbiológica, planos de amostragem microbiológica padrão e normas microbiológicas para Listeria em alimentos prontos para consumo na produção de alimentos. Os principais conteúdos são os seguintes: (1) Os produtos devem ser classificados nas várias categorias alimentares do Regulamento Microbiológico, dependendo se são alimentos prontos para consumo. As empresas que importam alimentos de países terceiros devem registar se as normas microbiológicas são cumpridas durante as inspeções, etc. (2) As empresas que produzem fórmulas infantis secas ou alimentos secos médicos especiais para bebés com menos de 6 meses de idade devem monitorizar a presença de E. coli nas áreas de processamento e equipamentos como parte do seu plano de amostragem, se houver risco de Cronospora spp.; (3) Os produtos à base de carne devem ser rotulados nas suas embalagens para fornecer aos consumidores informações de que o produto deve ter sido submetido a um tratamento térmico completo. Os importadores dinamarqueses e outras empresas alimentares devem exigir aos seus fornecedores estrangeiros que garantam que todos os lotes de frango fresco e frango picado preparados para venda na Dinamarca sejam testados para a presença de salmonela antes de serem enviados dos seus países de origem. (4) Esta diretriz deve ser implementada a partir da data de publication, e a Diretriz n.º 9774 (as normas microbiológicas alimentares originais) emitida em 30 de junho de 2022 deve ser abolida.
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