EFSA a biomassa de Paecilomyces variotii como um Novel Food

A EniferBio Oy apresentou um pedido de autorização para um novel food : a biomassa seca de *Paecilomyces variotii* KCL-24. Esta biomassa fúngica não geneticamente modificada é produzida através de fermentação controlada, resultando em células não viáveis que são secas e moídas. Análises exaustivas confirmam a sua composição consistente, composta principalmente por proteínas e fibra alimentar, sem preocupações de segurança relativamente a contaminantes químicos ou microbiológicos. Historicamente utilizada como ingrediente alimentar, a *P. variotii* KCL-24 demonstrou segurança em vários ensaios alimentares, incluindo um estudo de três gerações em suínos. O novel food a ser incorporado em vários produtos, tais como produtos de panificação, cereais, substitutos de laticínios e análogos de carne e peixe, visando a população em geral. As avaliações nutricionais indicam que não é desvantajoso para os consumidores, não apresentando fatores antinutricionais e não representando risco de ingestão excessiva de nutrientes. Testes de genotoxicidade, incluindo o teste de Ames e o teste de micronúcleos em células de mamíferos, não mostraram efeitos genotóxicos. Avaliações de alergenicidade, com base em revisões da literatura e análises genómicas, sugerem um potencial alergénico mínimo. No geral, a biomassa seca de *P. variotii* KCL-24 é considerada segura nas condições de uso propostas.