EFSA a biomassa de Paecilomyces variotii como um Novos alimentos Ingrediente

A EniferBio Oy apresentou um submissão autorização para um Novos alimentos : a biomassa seca de *Paecilomyces variotii* KCL-24. Esta biomassa fúngica não geneticamente modificada é produzida através de fermentação controlada, resultando em células não viáveis que são secas e moídas. Análises abrangentes confirmam a sua composição consistente, composta principalmente por proteínas e fibras alimentares, sem preocupações de segurança em relação a contaminantes químicos ou microbiológicos. Historicamente utilizada como ingrediente alimentar, a *P. variotii* KCL-24 demonstrou segurança em inúmeros ensaios alimentares, incluindo um estudo de três gerações em suínos. A Novos alimentos destina-se à incorporação em vários produtos, tais como produtos de panificação, cereais, substitutos de laticínios e análogos de carne e peixe, visando a população em geral. Avaliações nutricionais indicam que não é desvantajoso para os consumidores, não apresentando fatores antinutricionais e não representando risco de ingestão excessiva de nutrientes. Testes de genotoxicidade, incluindo o teste de Ames e o teste de micronúcleos em células de mamíferos, não mostraram efeitos genotóxicos. Avaliações de alergenicidade, com base em revisões da literatura e análises genómicas, sugerem um potencial alergénico mínimo. No geral, a biomassa seca de *P. variotii* KCL-24 é considerada segura nas condições de uso propostas.