Avaliação de acompanhamento da EFSA da prata (E 174) como aditivo alimentar

Em 2025, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) realizou uma avaliação de acompanhamento da prata (E 174), um aditivo alimentar utilizado como corante, com base na sua avaliação anterior em 2016. A reavaliação centrou-se em dados atualizados relativos às propriedades físico-químicas, distribuição do tamanho das partículas e potencial toxicidade das partículas de prata, incluindo as formas em nanoescala. A avaliação EFSA teve em conta novos estudos sobre a absorção, distribuição, metabolismo e excreção da prata, bem como a sua potencial genotoxicidade e efeitos no fígado e no sistema imunitário. A avaliação concluiu que, com base nos dados disponíveis, a utilização da prata (E 174) como aditivo alimentar não suscita preocupações de segurança aos níveis de exposição alimentar comunicados. No entanto, EFSA a realização de mais investigação para esclarecer as incertezas remanescentes, em particular no que diz respeito à caracterização das nanopartículas de prata e aos seus efeitos a longo prazo na saúde humana.