O pão de massa fermentada não é novidade na UE

O pão de fermento natural, feito tradicionalmente com farinha e microrganismos naturais, era amplamente consumido na UE antes de 15 de maio de 1997. O processo não envolve a adição de microrganismos isolados ou produzidos especificamente para esse fim. Após consulta às autoridades competentes, foi confirmado que o pão de fermento natural tradicional não é considerado um novel food, uma vez que já era consumido de forma significativa na UE antes da data especificada.