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A Indonésia deu um passo em frente na regulamentação dos alimentos e bebidas processados. A Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), ou a Agência para o Controlo de Alimentos e Medicamentos/Autoridade Indonésia para Alimentos e Medicamentos, lançou um conjunto de diretrizes ou regulamentos bióticos. O novo conjunto de regulamentos não só regerá a presença de microrganismos em alimentos e bebidas processados em geral, como iogurte e kombucha, mas também se aplicará aos probióticos.
Porque é que foi necessária a regulação biótica?
Nos últimos anos, a preferência dos consumidores por alimentos fermentados tem crescido exponencialmente em vários países do Sudeste Asiático, como a Indonésia. Estes alimentos incluem microrganismos, por exemplo, os populares lactobacilos encontrados no iogurte, que oferecem benefícios para a saúde, como a melhoria da saúde intestinal e da imunidade. O problema reside no facto de a maioria destes alimentos fermentados ser comercializada em formas processadas. Os iogurtes embalados e a kombucha engarrafada continuam a inundar o mercado alimentar por serem considerados saudáveis; para garantir que estes alimentos embalados são seguros para consumo humano, o BPOM tomou esta medida.
Quais são os vários microrganismos permitidos pelo regulamento?
A lista de microrganismos permitidos inclui os seguintes dezasseis (16) tipos de bactérias:
- Bifidobacterium animalis
- Bifidobacterium breve
- Bifidobacterium lactis
- Bifidobacterium longum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus fermentum
- Lactobacillus lactis
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus reuteri
- Lactobacillus rhamnosis
- Leuconostoc citreum
- Lactobacillus delbrueckii (subsp. Bulgaricus)
- Streptococcus salivarius (subsp. Thermophilus).
O que mais diz o regulamento biótico?
O BPOM também determinou que os alimentos e bebidas processados regulados por estas normas devem apresentar a medida necessária de bactérias viáveis até ao final do seu prazo de validade. Deve estar presente nos produtos um número total de microrganismos de, pelo menos, 1x106 UFC/g ou 1x106 UFC/ml do produto total processado, que será confirmado por análises e testes laboratoriais.
Os fabricantes que obtiveram licenças de distribuição para os seus produtos transformados fermentados e bebidas antes da entrada em vigor do presente decreto devem assegurar que os produtos estão em conformidade com o mandato no prazo máximo de trinta (30) meses após a sua entrada em vigor, o que dá um prazo de transição até ao terceiro trimestre de 2025.
Os produtos que estão em processo de candidatura a uma licença de distribuição continuarão a ser processados de acordo com os regulamentos actuais, mas devem cumprir o novo mandato no prazo de trinta (30) meses.
Conclusão
Para concluir, é interessante ver como a Indonésia está a assistir a um aumento do mercado dos iogurtes, com muitos pontos de venda a ganharem força nas redes sociais. Dado que a procura de opções alimentares mais saudáveis que aumentem a imunidade levou a que a popularidade do iogurte disparasse no país desde o surto de COVID-19, o BPOM que regula este produto subitamente popular é óbvio, tanto por razões de saúde como por razões relacionadas com o mercado. Garanta a conformidade com os requisitos do BPOM efectuando uma avaliação cuidadosa dos seus produtos alimentares. Contacte os especialistas em regulamentação alimentar da Freyr para obter orientações de conformidade específicas para cada região. Mantenha-se informado! Mantenha-se em conformidade!
