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Hoje em dia, mais do que nunca, os consumidores preocupam-se com a sua saúde e bem-estar pessoal e procuram rótulos informativos para uma utilização correta dos produtos. Este facto deu origem a várias tendências no sector da rotulagem de alimentos. Estas tendências estão a revelar-se benéficas não só para os fabricantes, mas também para os retalhistas e os consumidores, uma vez que cumprem os critérios de uma dieta saudável. Uma dessas tendências, que tem sido amplamente aceite pela indústria, é a do rótulo limpo.
O que é o rótulo limpo?
Não existe uma definição clara no sector para o conceito de rótulo limpo, uma vez que este engloba várias tendências e difere de consumidor para consumidor. Mas, em termos gerais, o conceito pode ser descrito como a transparência autêntica dos ingredientes utilizados num produto. Um produto com rótulo limpo é um produto que contém um ou mais ingredientes que são fáceis de reconhecer e compreender e que não são processados ou são naturais.
O objetivo de um rótulo limpo é satisfazer a necessidade dos consumidores de identificar alimentos saudáveis e naturais. Atualmente, os consumidores são mais cautelosos em relação aos alimentos que ingerem, pelo que prestam muito mais atenção ao valor nutricional do rótulo e a alegações como "sem glúten", "orgânico", etc. Para satisfazer esta exigência dos consumidores, os fabricantes estão a substituir os ingredientes artificiais por ingredientes processados. Por exemplo:
- Os corantes alimentares artificiais são substituídos por extractos de plantas corantes ou concentrados de sumos corantes
- Em vez de intensificadores de sabor, estão a ser utilizados extractos de levedura
- São utilizados procedimentos técnicos no fabrico de bebidas, como os sumos, para eliminar a necessidade de conservantes artificiais
As empresas de todo o mundo estão a avançar lentamente para o conceito de rótulo limpo. Com as medidas acima mencionadas, é seguro dizer que os fabricantes estão a dar o seu melhor para inovar os seus produtos e satisfazer as exigências dos consumidores.
Rótulo limpo - Regulamentos da UE e dos EUA
Europa - Rótulo limpo
Na Europa, foram elaborados os seguintes regulamentos para ajudar e orientar os fabricantes na produção e rotulagem de produtos com rótulo limpo.
- Regulamento relativo à informação sobre os géneros alimentícios (Regulamento (UE) n.º 1169/2011) - O regulamento é aplicável a todos os produtos alimentares, tanto em termos de rotulagem como de publicidade. O regulamento dá ênfase à transmissão de informações corretas aos consumidores. Por outras palavras, a informação no rótulo não deve ser enganadora.
- Regulamento relativo às alegações de saúde (Regulamento (CE) n.º 1924/2006 relativo às alegações nutricionais e de saúde sobre os alimentos) - Criado em 2007, o regulamento abrange as alegações nutricionais e de saúde sobre produtos alimentares em toda a UE. É aplicável às alegações nutricionais e de saúde utilizadas para comunicar informações a nível comercial.
- Regulamento relativo aos aromas e aditivos (Regulamento (CE) n.º 1334/2008 e Regulamento (CE) n.º 1333/2008) - O regulamento define exatamente o que se entende por aromas e aditivos. Os produtos que se enquadram na categoria "sem corantes", "sem conservantes" ou "sem aromas" devem cumprir as diretrizes destes regulamentos.
EUA - Rótulo de Informação Nutricional
A procura de rótulos limpos está em consonância com os esforços da Food and Drug Administration (FDA) para ajudar os consumidores a compreender melhor os produtos alimentares com o novo rótulo nutricional nos EUA.
Em vigor a partir de julho de 2018, o novo rótulo de informação nutricional garante que o rótulo reflecte as informações científicas mais recentes sobre o produto. A regra revista sugere algumas alterações de formato no rótulo, que devem ser seguidas pelos fabricantes de produtos alimentares.
O conceito de rótulo limpo está agora a passar da rotulagem para o processamento, ou seja, o processo e a produção também devem aderir ao conceito de rótulo limpo. Apesar da publicidade, considera-se que o conceito de rótulo limpo ainda está a evoluir. Entretanto, é aconselhável que os fabricantes consultem um especialista em regulamentação para compreenderem e implementarem os conceitos de forma mais exacta, com as possíveis informações sobre os ingredientes alimentares. Estar atualizado. Estar em conformidade.
