FSSAI nova categoria para doces
2 min ler

A Índia tem uma rica tradição de doces, snacks e salgados com diferenças de sabor, textura e ingredientes. Os doces tradicionais à base de leite são, na sua maioria, preparados com Khoya, Chhena, açúcar e outros ingredientes como maida, aromas e corantes, por exemplo, Peda, Barfi, Bolo de leite, Gulab Jamun, Rasgulla, Rasmalai, etc. Além disso, existem doces que contêm cereais, amido ou grão como ingrediente principal, por exemplo, Suji Halwa, Moong Dal Halwa, Jalebi, Boondi Laddoo, Motichoor Laddoo, Gujiya, Balusahi, Soan-papdi, etc. Há também aperitivos doces como Chikki, Gajak, Murrunda, Gudchana, cobertos com açúcar de cana, açúcar, mel e outros ingredientes.

Como não há regulamentos específicos propostos pela FSSAI, há muitos desafios na fabricação e venda de doces, snacks e alimentos salgados. Os requisitos de embalagem e rotulagem são frequentemente negligenciados. Além disso, há questões como a falta de uma categoria adequada para doces, snacks e alimentos salgados devido à indisponibilidade de normas para esses produtos nos Regulamentos de Segurança e Normas Alimentares. Como resultado, os pequenos e médios operadores do setor alimentar são obrigados a obter uma licença central para produtos alimentares proprietários, o que é dispendioso e implica inúmeros requisitos de conformidade. Por isso, a FSSAI uma nova categoria alimentar para implantar procedimentos padrão para as categorias alimentares mencionadas.

Segue-se um guia rápido que explica resumidamente a Nova Ordem

  1. Categorização pormenorizada da categoria de produtos alimentares 18

  2. Pontos importantes a ter em conta

    FSSAI que a categoria de produtos alimentares acima mencionada (18) não deve ser aplicável aos produtos cujas normas já foram definidas pelaFSSAI mapeadas no Sistema de Conformidade de Segurança Alimentar na categoria de produtos alimentares (01-14).

  3. Requisitos gerais para estes regulamentos ao solicitar o FSSAI licença FSSAI

    O FBO, ao solicitar o registo/licença para as categorias/produtos alimentares acima referidos, deve ter em conta o seguinte

  4. As regras de licenciamento/registo implicam o cumprimento das normas aplicáveis.
  5. Os fabricantes podem utilizar aditivos conforme aplicável.
  6. A FBO deve seguir as diretrizes de BPF estabelecidas na categoria aplicável.
  7. O FBO já licenciado, que se enquadra na nova categoria, pode continuar a sua atividade com a licença atual e não necessita de mais nenhuma alteração.
  8. As empresas de catering, os restaurantes e outros serviços alimentares que sirvam alimentos frescos podem continuar a utilizar a sua licença atual, de acordo com a elegibilidade.
  9. As normas relativas aos contaminantes, incluindo metais pesados e resíduos de pesticidas, implicarão o cumprimento da categoria "Alimentos não especificados".
  10. Os requisitos e normas microbiológicos podem implicar os regulamentos especificados para o produto de base utilizado na preparação. Por exemplo, as principais matérias-primas - leite em doces à base de leite e frutos secos utilizados na preparação de snacks.

Conclusão

Para iniciar a fabricação/processamento, embalagem ou armazenamento de produtos alimentícios da Categoria 18 para consumo na Índia, a FBO deve seguir os regulamentos estabelecidos pela FSSAI. O não cumprimento resultará em pesadas penalidades e suspensão da licença da sua instalação.

Para obter mais informações sobre as regulamentações alimentares FSSAI, consulte um especialista em regulamentação que possa ajudá-lo nos requisitos de conformidade.

Subscrever o Blogue Freyr