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A Autoridade de Segurança Alimentar e Normas da Índia (FSSAI) divulgou normas regulamentares abrangentes para identificar o arroz basmati. Esta é a primeira vez no país que FSSAI uma regulamentação que estabelecerá normas comerciais éticas para o arroz basmati, o que também protegerá os interesses dos consumidores, tanto a nível nacional como internacional. A norma também se aplica ao arroz basmati branqueado, ao arroz basmati branqueado pré-cozido, ao arroz basmati integral e ao arroz basmati integral pré-cozido.
Os regulamentos são publicados na Gazeta Indiana sob o título Segurança Alimentar e Normas (Normas de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares) Primeira Alteração dos Regulamentos, 2023, e entrarão em vigor a 1 de agosto de 2023.
Quais são as normas regulamentares FSSAIpara o arroz basmati?
De acordo com FSSAI , o arroz basmati deve ter a sua fragrância natural característica. Deve estar isento de agentes de polimento, corantes e aromatizantes. Estes regulamentos exemplificam ainda mais a qualidade e outros parâmetros de identificação, que incluem:
- Tamanho médio dos grãos de arroz e respetivo rácio de alongamento após fervura/cozedura
- Teor de humidade e seus limites máximos
- Teor de amilose
- Ácido úrico
- Danos/grãos defeituosos
- Presença acidental de outro arroz, que não o basmati e com caraterísticas diferentes, e outros parâmetros
Por que FSSAI está FSSAI o arroz basmati?
O preço do arroz basmati é mais elevado e, por isso, está sujeito a vários tipos de adulteração. Misturá-lo com variedades que não são basmati é uma prática comum para obter ganhos financeiros. Por isso, a FSSAI normas regulamentares para o arroz basmati. As novas normas foram desenvolvidas através de consultas extensivas com os departamentos e agências governamentais relevantes e outras partes interessadas.
A Índia, sozinha, produz dois terços do abastecimento mundial. Ao dar um passo em direção à regulamentação do arroz basmati, a FSSAI garantir o fornecimento de grãos basmati padronizados e genuínos nos mercados interno e de exportação. Alinhe-se às normas FSSAIcom uma verificação completa de conformidade. Reach com os especialistas em regulamentação alimentar da Freyr.
