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Recentemente, a Agência Internacional para a Investigação do Cancro (IARC), a Organização Mundial da Saúde (WHO) e o Comité Conjunto de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA) da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) divulgaram avaliações sobre o adoçante não calórico aspartame. Essas avaliações suscitaram um debate controverso sobre a segurança do aspartame, particularmente sobre os seus potenciais efeitos cancerígenos.
O aspartame, um edulcorante químico que tem sido habitualmente utilizado em vários produtos alimentares e bebidas desde a década de 1980, tem sido objeto de um intenso escrutínio devido a preocupações relacionadas com a sua potencial carcinogenicidade e segurança. Estas preocupações levaram a IARC a classificar o aspartame como "possivelmente carcinogénico para os seres humanos" (Grupo 2B da IARC). No entanto, a classificação baseia-se em provas limitadas, que estão especificamente relacionadas com o carcinoma hepatocelular (um tipo de cancro do fígado). Além disso, havia provas limitadas de cancro em animais que foram submetidos a experiências, bem como informações limitadas sobre os potenciais mecanismos causadores de cancro.
O JECFA fixou a ingestão diária aceitável de aspartame em quarenta (40) mg de peso corporal, enfatizando que ele é seguro para consumo apenas dentro desse limite. Por exemplo, um adulto com setenta (70) kg precisaria consumir mais de nove (9) a catorze (14) latas de refrigerantes dietéticos contendo duzentos (200) ou trezentos (300) mg aspartame por dia para exceder a ingestão diária aceitável, supondo que não haja consumo de aspartame de outras fontes.
Esta controvérsia destaca a importância crítica da Assuntos Regulamentares garantir a segurança de aditivos alimentares como o aspartame, particularmente à luz das preocupações relativas ao uso do aspartame como carcinógeno e aos potenciais efeitos a longo prazo do consumo de aspartame. Órgãos reguladores como a IARC e a JECFA desempenham um papel fundamental na avaliação dos riscos potenciais associados a aditivos alimentares e adoçantes, incluindo o risco de câncer do aspartame.
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Em conclusão, a controvérsia sobre o aspartame ressalta o papel fundamental da Assuntos Regulamentares a necessidade de pesquisas contínuas para refinar nossa compreensão dos riscos potenciais à saúde associados aos aditivos alimentares, particularmente em termos das preocupações com a carcinogenicidade do aspartame e os efeitos a longo prazo do seu consumo. À medida que as evidências científicas continuam a evoluir e a abrir caminho para novas pesquisas, a Freyr continua dedicada a ajudar as organizações a manter a conformidade e garantir a segurança de seus produtos alimentícios e bebidas em um cenário regulatório dinâmico.
