Am 18. Dezember 2024 veröffentlichte Dänemark im Regierungsanzeiger Nr. 10153 die neue Fassung des Leitfadens für mikrobiologische Standards in Lebensmitteln, in dem die Anwendung mikrobiologischer Standardvorschriften, weitere Anforderungen an die mikrobiologische Qualität, mikrobiologische Standard-Probenahmepläne und mikrobiologische Standards für Listerien in verzehrfertigen Lebensmitteln in der Lebensmittelproduktion beschrieben werden. Die wichtigsten Inhalte sind wie folgt: (1) Produkte müssen je nachdem, ob es sich um verzehrfertige Lebensmittel handelt, in die verschiedenen Lebensmittelkategorien der mikrobiologischen Verordnung eingestuft werden. Unternehmen, die Lebensmittel aus Drittländern importieren, müssen bei Kontrollen usw. festhalten, ob die mikrobiologischen Standards eingehalten werden. (2) Unternehmen, die getrocknete Säuglingsnahrung oder spezielle medizinische Trockenlebensmittel für Säuglinge unter 6 Monaten herstellen, müssen im Rahmen ihres Probenahmeplans das Vorhandensein von E. coli in Verarbeitungsbereichen und -anlagen überwachen, wenn ein Risiko durch Cronospora spp. besteht. (3) Fleischprodukte müssen auf ihrer Verpackung gekennzeichnet sein, um den Verbrauchern die Information zu vermitteln, dass das Produkt einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen worden sein muss. Dänische Importeure und andere Lebensmittelunternehmen müssen von ihren ausländischen Lieferanten verlangen, dass alle Chargen von frischem Hühnerfleisch und Hühnerhackfleisch, die für den Verkauf in Dänemark bestimmt sind, vor dem Versand aus ihren Herkunftsländern auf Salmonellen getestet werden. (4) Diese Richtlinie tritt am Tag ihrer publication in Kraft, und die am 30. Juni 2022 veröffentlichte Richtlinie Nr. 9774 (die ursprünglichen mikrobiologischen Standards für Lebensmittel) wird aufgehoben.
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