Sauerteigbrot ist in der EU nicht neu

Sauerteigbrot, das traditionell aus Mehl und natürlich vorkommenden Mikroorganismen hergestellt wird, war vor dem 15. Mai 1997 in der EU weit verbreitet. Bei diesem Verfahren werden keine isolierten oder speziell hergestellten Mikroorganismen zugesetzt. Nach Rücksprache mit den zuständigen Behörden wurde bestätigt, dass traditionelles Sauerteigbrot nicht als novel food gilt, da es bereits vor dem genannten Datum in der EU in erheblichem Umfang konsumiert wurde.