US FDA prüft Petition zur Ausweitung der Verwendung von Soja-Leghämoglobin in pflanzlichen Lebensmitteln

Die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde (FDA) prüft derzeit einen Antrag auf Erweiterung der zulässigen Verwendungszwecke von Soja-Leghämoglobin, einem wichtigen Inhaltsstoff, der pflanzlichen Produkten eine fleischähnliche Farbe und einen fleischähnlichen Geschmack verleiht. Diese Prüfung könnte möglicherweise die Verwendung in einer größeren Bandbreite von Lebensmitteln ermöglichen. Soja-Leghämoglobin, das aus gentechnisch veränderter Hefe gewonnen wird, zeichnet sich durch seinen hohen Hämgehalt aus, der zu den fleischähnlichen Eigenschaften pflanzlicher Alternativen beiträgt. FDA wird die Sicherheit und potenzielle Allergenität von Soja-Leghämoglobin in den vorgeschlagenen neuen Anwendungsbereichen bewerten. Im Falle einer Zulassung könnte dies die sensorischen Eigenschaften pflanzlicher Lebensmittel verbessern und die Auswahlmöglichkeiten für Verbraucher auf dem Markt erweitern.