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Die Vorbeugung von Lebensmittelsicherheitsproblemen war in den letzten zehn Jahren eines der Hauptanliegen der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (US FDA). Um die Lebensmittelsicherheit zu überwachen und zu verbessern, hat die FDA 2011 das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (Food Safety Modernization Act, FSMA) eingeführt, das alle Aspekte der Lebensmittelproduktion und der Lieferkette - vom Erzeuger bis zum Verbraucher - berücksichtigt. Das FSMA zielt nicht nur darauf ab, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, sondern auch zu definieren, wie Lebensmittel angebaut, geerntet, verpackt, verarbeitet und in die USA versandt/eingeführt werden. Um die Kontamination von Lebensmitteln auf jeder Stufe der Lieferkette zu verhindern, hat die US FDA sieben wichtige Vorschriften als Teil des FSMA verabschiedet.
Das FSMA und die endgültigen Vorschriften
- Präventivkontrollen für Lebensmittel - Die endgültige Regelung für Präventivkontrollen für Lebensmittel legt neue Anforderungen für die Entwicklung und Umsetzung von Gefahrenanalysen und risikobasierten Präventivkontrollen (HARPC) in in- und ausländischen Einrichtungen fest. Sobald eine präventive Kontrolle für eine potenzielle Gefahr identifiziert wurde, müssen die Hersteller sicherstellen, dass diese Kontrollen in der Einrichtung umgesetzt und sorgfältig überwacht werden.
- Produktsicherheitsregel - Die Produktsicherheitsregel legt Mindeststandards für den sicheren Anbau, die Ernte und die Verpackung von Obst und Gemüse für den menschlichen Verzehr fest. Die Vorschrift enthält Anforderungen an die Qualität des für die Produktion verwendeten Wassers sowie an die Bewertung von Böden und Dung, um das Risiko einer Kontamination zu minimieren. Sie enthält neue Vorschriften speziell für Sprossen, da diese mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht wurden.
- Foreign Supplier Verification Program (FSVP) - Diese Vorschrift wurde 2017 fertiggestellt. Die FSVP-Vorschrift verpflichtet Importeure zur Durchführung der erforderlichen Risikobewertungen, um sicherzustellen, dass die in die USA eingeführten Lebensmittel gemäß den geltenden US-Sicherheitsstandards hergestellt wurden. Die Vorschrift hilft der FDA zu überprüfen, ob die Hersteller das erforderliche Maß an Gesundheitsschutz für die Öffentlichkeit bieten, und sicherzustellen, dass die Lebensmittel nicht verfälscht sind.
- Akkreditierte Drittzertifizierung - Mit dieser Vorschrift wird ein freiwilliges Programm für Drittprüfer eingeführt, die Audits zur Lebensmittelsicherheit durchführen, und es werden Zertifizierungen für ausländische Unternehmen ausgestellt. Sie umreißt die Anforderungen und den Rahmen für Dritte, die von der FDA als Prüfer akkreditiert werden wollen. Weitere Informationen zur Accredited Third-Party Certification können hier entschlüsselt werden.
- Hygienischer Transport von Lebens- und Futtermitteln - Wie der Name schon sagt, zielt die endgültige Regelung für den hygienischen Transport von Lebens- und Futtermitteln darauf ab, jegliche Kontamination von Lebensmitteln während des Transports vom Bauernhof bis auf den Tisch zu verhindern. Sie enthält Anforderungen für alle Versender, Verlader, Spediteure und andere Personen, die an der Beförderung von Lebens- und Futtermitteln beteiligt sind.
- Risikominderungsstrategien zum Schutz von Lebensmitteln vor absichtlicher Verfälschung - Diese Vorschrift zielt darauf ab, jegliche absichtliche Schädigung von Lebensmitteln zu verhindern, die in der Tat die Öffentlichkeit in großem Umfang schädigen kann. In der Vorschrift werden Risikominderungsstrategien für bestimmte registrierte Lebensmittelbetriebe vorgeschlagen. Sie gilt für alle großen Unternehmen, die eine große Zahl von Verbrauchern ansprechen.
- Voluntary Qualified Importer Program (VQIP) - Das VQIP, ein freiwilliges, gebührenpflichtiges Programm, kommt teilnehmenden Importeuren und Verbrauchern zugute. Es ermöglicht eine beschleunigte Überprüfung und Einfuhr von tierischen und menschlichen Produkten. Um an diesem Programm teilnehmen zu können, sollten die teilnehmenden Importeure jedoch zunächst ihre Zulassungskriterien prüfen.
Nach der Erörterung der oben genannten endgültigen Vorschriften ist klar, dass das FSMA vollständig neu entwickelt wurde und die FDA alles daran setzt, sicherzustellen, dass die den Verbrauchern angebotenen Lebensmittel für Mensch und Tier sicher sind. Sind Sie ein Lebensmittelhersteller, der seine Produkte in den USA vermarkten möchte? Dann ist es an der Zeit, sich mit dem FSMA der FDA und seinen regulatorischen Anforderungen vertraut zu machen. Bleiben Sie auf dem Laufenden. Bleiben Sie compliant.
