Aktualisierung der Nährwertkennzeichnung für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel durch die US FDA

Eine der jüngsten Änderungen, die im Jahr 2020 für die Einhaltung der Etikettierungsvorschriften für Lebensmittel und Getränke gelten, ist die Aktualisierung der Nährwerttabelle durch die US-amerikanische Food and Drug Administration. Sie basiert ausschließlich auf wissenschaftlichen Informationen, neuen Erkenntnissen der Ernährungsforschung und verschiedenen anderen Beiträgen aus der Öffentlichkeit. Die Änderung wurde unter Berücksichtigung bestimmter Faktoren vorgenommen, von denen der wichtigste die Erleichterung für den Verbraucher war, bessere Lebensmittel auszuwählen und informierte Entscheidungen zu treffen, die zu einem langen und gesunden Leben führen.

Wie unterscheiden sich diese Aspekte von den früheren Etiketten? Werfen wir einen Blick darauf, was genau aktualisiert werden muss.

1. Vergrößerung der Portionsgröße:

Die Angaben zu den Portionen, d. h. die Portionen pro Behältnis und die Angaben zur Portionsgröße, müssen von nun an groß und fett gedruckt werden. Die FDA stellt klar, dass die Portionsgröße keine Empfehlung für die Verzehrsmenge ist, obwohl diese Änderung auf einem besseren Verständnis des Ess- und Trinkverhaltens der Verbraucher beruht.

2. Vergrößerung der Kalorienschrift:

Damit die Kunden die Kalorienzahl leichter finden können, schreibt die FDA nun vor, die Kalorienangaben auf Lebensmitteln und Getränken in größerer und fetter Schrift anzubringen. Der Kalorienbedarf variiert je nach Geschlecht, Alter, Größe, Gewicht und körperlichem Aktivitätsniveau. Die FDA möchte, dass sich die amerikanischen Verbraucher der Kalorien bewusst sind, die sie in den verpackten Lebensmitteln zu sich nehmen, während man sich der Kalorienzahl bewusst sein sollte, die man pro Tag zu sich nehmen sollte.

3. Deutliche Beschreibung des hohen und niedrigen Prozentsatzes des Tageswertes:

Nach Angaben der FDA gibt der prozentuale Tageswert (%DV) an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Gesamtnahrung beiträgt. Es wurde ein neuer Leitfaden herausgegeben, der definiert, was untere und obere Tageswerte sind. Diese sind:

• 5 % DV oder weniger eines Nährstoffs pro Portion gelten als gering.
• 20% DV oder mehr eines Nährstoffs pro Portion gilt als hoch

Auch die Fußnote am unteren Rand des Etiketts wurde aktualisiert, um den %DV besser zu erklären.

4. Aktualisierte Nährstoffliste:

Die FDA hat in diesem Abschnitt wesentliche Ergänzungen und Streichungen vorgenommen.

Was die Löschung betrifft, so wurden zwei (2) Dinge aus der Nährstoffliste entfernt:

• Kalorien aus Fett wurden gestrichen, da Untersuchungen zeigen, dass die Art des verzehrten Fetts wichtiger ist als die Menge.
• Vitamin A und C sind auf dem Etikett nicht mehr vorgeschrieben, da ein Mangel an diesen Vitaminen in der heutigen Welt selten ist. Daher können diese Nährstoffe auf freiwilliger Basis aufgenommen werden, müssen aber gemäß den Richtlinien der FDA nicht mehr zwingend auf dem Etikett aufgeführt werden.

Zu den Ergänzungen der Nährwerttabelle gehören:

• Zuckerzusatzstoffe wurden auf dem Etikett angegeben, weil es bei der Aufnahme großer Mengen an Zuckerzusatzstoffen schwierig sein kann, den Nährstoffbedarf zu decken und gleichzeitig die Kaloriengrenzen einzuhalten. Zu den zugesetzten Zuckern gehören Zucker, die bei der Verarbeitung von Lebensmitteln zugesetzt werden (z. B. Saccharose oder Dextrose), als Süßungsmittel verpackte Lebensmittel (z. B. Haushaltszucker), Zucker aus Sirup und Honig sowie Zucker aus konzentrierten Frucht- oder Gemüsesäften.
• Vitamin D und Kalium müssen jetzt auf dem Etikett angegeben werden, da die Amerikaner nicht immer die empfohlenen Mengen zu sich nehmen. Eine Ernährung mit mehr Vitamin D und Kalium kann das Risiko von Osteoporose bzw. Bluthochdruck verringern.

Nachfolgend finden Sie eine bildliche Zusammenfassung dessen, was die neue Änderung gemäß der FDA ausmacht.

Referenz: https://www.fda.gov/media/135197/download

Zum ersten Mal seit 20 Jahren hat die FDA die Nährwertkennzeichnung für alle verpackten Lebensmittel aktualisiert. Während die bestehenden Hersteller bis Juli 2021 Zeit haben, die aktualisierten Vorschriften einzuhalten, kümmern sich die neuen Hersteller und Vertreiber bereits um die Einhaltung der Vorschriften. Laut FDA mussten Hersteller mit einem Jahresumsatz von 10 Millionen Dollar oder mehr ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2020 aktualisieren; Hersteller mit einem Jahresumsatz von weniger als 10 Millionen Dollar mussten ihre Etiketten bis zum 1. Januar 2021 aktualisieren. Haben Sie das Etikett Ihres Lebensmittelprodukts an die Änderung angepasst? Überprüfen Sie es jetzt. Konsultieren Sie einen Experten.